Кулинарный рецепт

Блинчатый «Кекс-пирог»

(74 отзывов)

Повар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Что-то давно не ела блинов, а тут в магазине я увидела айву, которую не ела ни разу в жизни и сразу вспомнила про Катюшкины блинчики с айвой, в общем, всe очень удачно складывалось в пользу блинов. Но муж сладкое не ест, и ему вызрел такой вот несладкий пирог из блинов. Кекс – потому, что имеет такую форму, пирог – потому, что одно единое целое )))Нежные, тончайшие блинчики с начинкой из ветчины, яйца, твердого сыра, зелени и сливочного сыра с маринованными огурчиками. Можно просто все это завернуть в блин, разогреть и будет почти тот же эффект, но если сделать красиво, то можно выдать за почти празднично-субботний несладкий мужнин завтрак )))

Я, как всегда, от большого нетерпения начала тащить его в горячем виде, немного пострадал товарный вид, хотела бочка замазать сыром, да и тут опять вперед паровоза выскочила, пирожок был еще горяченьким и сыр расплавился, ну да ладно, вкусно было все равно. Муж сказал, что можешь не стараться, желудок оценит и без украшательств, там все равно темно )))))

Рецепт: Блинчатый «Кекс-пирог» food synergy - foodsyn.com

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта блинчатый «кекс-пирог» необходимы эти ингредиенты

Ветчина (Для начинки, количество на ваше усмотрение)	1 шт
Вода (теплая, для блинов)	1 стак.
Горчица (для заливки)	1 ч. л.
Зелень	1 шт
Кефир (для блинов)	1 стак.
Масло растительное (для блинов)	2 ст. л.
Мука пшеничная (для блинов 1 стак. + 2 ст.л. для заливки)	1 стак.
Сахар (для блинов)	1 ст. л.
Сода (для блинов)	0.25 ч. л.
Соль (для блинов)	0.5 ч. л.
Специи (для заливки, на ваш выбор)	1 шт
Сыр сливочный (сливочный, для заливки - "Крем-бонжур, альметте, филадельфия...")	200 г
Сыр твердый (для начинки, количество на ваше усмотрение)	1 шт
Яйцо куриное (2 шт. для блинов, 2 шт. для заливки, + отварное для начинки, количество на ваше усмотрение)	4 шт

Пошаговый рецепт приготовления блинчатый «кекс-пирог» с фото и советами

Знадобиться кілька готових млинців. У мене форма 18 см, невелика, пішло всього 5 млинців.
У кожного є свій рецепт млинців. Про всяк випадок наводжу один із своїх.
Яйця збити з сіллю та цукром, не перестаючи збивати, у три-чотири заходи ввести теплу воду, піна має бути дуже рясною.
Соду погасити в кефірі, потім ввести половину кефіру, половину борошна, не перестаючи збивати, потім решту кефіру та борошна, перемішати, щоб не було грудочок, додати масло, ще раз коротко перемішати, поставити на 30 хвилин.
Випекти звичайним та звичним для вас способом тонкі млинці.
Для начинки шинку, сир та варене яйце натерти на великій тертці, додати паприку, за бажанням болгарський перець, горошок чи кукурудзу.
На млинець викласти тонким шаром начинку і згорнути трубочкою
Так загорнути кілька млинців, залежно від форми.
Я взяла форму у вигляді кексу з діркою всередині, але можна і звичайну круглу, викладаючи трубочки з млинцями по спіралі.
для заливання я взяла ось такий вершковий сир зі смаком маринованих огірків, якщо брати звичайний, то огірочки можна додати в саму начинку, виходить дуже пікантно та смачно.
яйця збити, додати гірчицю, сіль, перець, спеції за бажанням, перемішати, додати борошно і знову перемішати.
Сир змішати з|із| яйцями в однорідну масу.
На дно форми вилити трохи сирної суміші.
На сирну суміш викласти трубочки з млинців.
На млинці знову налити трохи заливки і викласти ще один шар трубочок, залити все сирним тістом і випікати 25-35 хвилин при 180 градусах.
Якщо робити у звичайній круглій формі в один шар, то налити тісто трохи на дно, викласти трубочки, закручуючи по спіралі, також не щільно, притискаючи один до одного, залити всією сирною масою та випікати.
Дати пирогу постояти у формі, акуратно витягнути.