Кулинарный рецепт

Солянка на бульоне

Name: Солянка на бульоне
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Бедро куриное 2 шт; Вода 3 л; Картофель 4 шт; Колбаса 1 шт; Лимон 1/2 шт; Лук репчатый 2 шт; Морковь 1 шт; Огурец 4 шт; Ребра свиные 2 шт; Соль по вкусу; Томатная паста 2 ст. л.; Укроп 1 пуч.

(2 отзывов)

Повар
Анастасія Гурко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Этот рецепт охотно использую после праздников, когда остаются продукты, а хочется чего-нибудь жидкого. Солянка получается вкусная и сытная. Рецепт отыскала на сайте 1001еда и немного видоизменила на свой вкус.

Для приготовления рецепта солянка на бульоне необходимы эти ингредиенты

Бедро куриное	2 шт
Вода	3 л
Картофель (средний)	4 шт
Колбаса (также сосиски, копченое мясо и т.д - по желанию.)	1 шт
Лимон	1/2 шт
Лук репчатый	2 шт
Морковь	1 шт
Огурец (кислый, если маленькие, брать 5-6)	4 шт
Ребра свиные (копченые)	2 шт
Соль (перец, приправа)	по вкусу
Томатная паста (можно при желании заменить кетчупом)	2 ст. л.
Укроп	1 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления солянка на бульоне с фото и советами

Стегна курячі промиваємо і ставимо варитися. До них кидаємо і копчені реберця. Коли вода закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. На повільному вогні варимо м'ясо, поки воно не відокремлюватиметься від кісток.
ВАЖЛИВО! Бульйон не солимо в жодному разі. Сіль додаємо наприкінці приготування страви.
Коли м'ясо зварилося, виймаємо його. А в бульйон кидаємо нарізану кубиками картопля.
Залишаємо м'ясо трохи охолонути і нарізаємо кубиками.
Разом з ним так само, кубиками, нарізаємо сосиски, ковбасу та інші копченості, які у вас є.
Моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
Цибулю ріжемо кубиками.
Морква з цибулею тушкуємо з невеликою кількістю нашого бульйону до напівготовності. Приблизно за 5 хвилин додаємо томатну пасту (за бажанням можна замінити її кетчупом, як це зробила я). Коли картопля майже зварилася, додаємо до неї тушковані овочі. Даємо закипіти.
Тим часом, для більш яскравого смаку та аромату на пару хвилин відправляємо наші смаколики-копченості на сковороду.
Як тільки овочі та картопля почнуть кипіти, додаємо м'ясо. Даємо трохи проваритись і додаємо солоні огірки, нарізані також кубиками. Варимо на середньому вогні хвилин 10 і солимо, перчимо до смаку.
Також додаємо сік половини лимона (спробуйте на ваш смак). Наприкінці додаємо кріп.
Розливаємо соляночку по тарілках. Додаємо в тарілку часточку лимона та сметану.
За бажання також можна додати маслини чи оливки (без кісточки). Смачного!!!