Кулінарний рецепт

Торт "Французький крепвіль"

(78 коментарів)

Кухар
Кіра Протосеня

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Вітаю всіх із початком Масляної! Запрошую всіх на найсмачніший тортик, приготований з млинців з дуже смачними кремами. Частуйтесь!

Для приготування рецепта торт "французький крепвіль" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Ванілін	1 г
Вершки	200 \| 300 мл
Вершкове масло	25 г
Вода	200 мл
Кефір	200 мл
Крохмаль кукурудзяний	2 \| 3 ст. л.
Куряче яйце	8 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	300 \| 600 мл
Сіль	2
Сир	100 \| 200 г
Цукор	150 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування торт "французький крепвіль" з фото та порадами

Для початку спекти млинці. Я всі інгредієнти для млинців ставлю в блендер. Збиваю протягом хвилини. Тісто готове. Можна зробити тісто традиційним способом вручну
До тіста додати рослинне масло Олейна
Спекти млинці. Я взяла три сковороди різного розміру для того, щоб торт вийшов конусоподібний
Робимо ванільний крем. Холодні вершки змішаємо з ваніліном, цукром та крохмалем (цукор можна регулювати за смаком)
Нагріємо на середньому вогні в товстостінному посуді, проваримо до загусання, безперервно заважаючи віночком, приберемо з вогню . Крем остудити на крижаній бані (періодично помішуючи, щоб зверху не завітрився)
Далі варимо карамельний крем. Цукор розтопимо в товстостінному посуді (я в сковороді) на маленькому вогні (акуратно, не перепалити!)
Як тільки цукор розтопиться, додаємо вершкове масло, заважаємо
Потім додаємо гарячі вершки, розмішуємо і варимо хвилин п'ять
Молоко змішуємо з крохмалем і вводимо в карамель, розмішуємо і варимо до невеликого загусання на маленький вогонь. Потім також карамель потрібно остудити на крижаній лазні
Після того як крему охолонуть, вбити в них сир (у кожний окремо)
Збираємо тортик. Кожен млинець по черзі промазуємо кремами. Починаємо збирати від великого розміру млинця, закінчуємо маленькими
Кремом, що залишився, вирівнюємо краї
Робимо ганаш. На маленькому вогні в ковшику змішуємо 50 гр шоколаду та вершки (50 гр), проварюємо до невеликого загусання (кількість вершків та шоколаду можна регулювати самостійно)
Робимо візерунки за допомогою кондитерського мішка та корнетика. Приємного чаювання з дуже смачним тортиком!