Кулінарний рецепт

Закуска "Свіжість"

(28 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачна, красива та освіжаюча закуска на Новорічний стіл. Ця страва обов'язково зацікавить ваших гостей та дасть настрій за святковим столом.

Для приготування рецепта закуска "свіжість" необхідні ці інгредієнти

Крекер	40 шт
Куряче яйце	1 шт
М'ята	1 шт
Масло рослинне	за смаком
Петрушка	1 пуч.
Печериці	100 г
Помідори чері	10 шт
Сіль	за смаком
Селера черешкова	2 шт
Сир вершковий	1 ст. л.
Сир твердий	80 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування закуска "свіжість" з фото та порадами

1. Ріжемо помідорки чері навпіл, чайною ложкою видаляємо м'якоть.
2. Трьом твердий сир на дрібній тертці.
3. Підготовлені гриби нарізаємо пластини. Очищену цибулю ріжемо півкільцями. Обсмажуємо гриби з цибулею на олії до готовності.
4. Викладаємо грибну масу в чашу блендера. Додаємо 1 курячий білок (варений) та 2/3 частини тертого сиру, солимо, перчимо та подрібнюємо. Якщо маса мало густа, додаєте ще сир.
5. Подрібнюємо селеру в чаші блендера. З отриманої маси вичавити сік, через сито чи через марлю.
6. До м'якоті селери додаємо 1 ст. л. м'якого сиру, твердий сир, що залишився, жовток, 2 листочки петрушки, 2 листочки м'яти, подрібнюємо блендером. Солимо, перчимо. Маса має бути густа. Викладаємо зелену масу в корнетик або харчовий пакетик, охолоджуємо.
7. Заповнюємо половинки помідорів грибним паштетом.
8. Беремо 20 штук крекера та змащуємо грибним паштетом. На нього кладемо 20 шт крекера, що залишилися. На крекер кладемо половинки помідорів.
9. За допомогою корнетика прикрашаємо закуску селера паштетом і гілочкою петрушки. Викладаємо закуску на блюдо сервіровки і подаємо.
Приємного апетиту!
P.S. Помідорну м'якоть, що залишилася, подрібнити, додати селери сік, підсолити, добре поперчити і випити.