Тістечка з ідеального пісного дріжджового тіста

• 

  Тісто:
  У каструльку помістити воду, олію, сіль та цукор. Довести до кипіння та варити 2-3 хвилини. Це обов'язкова умова. Повністю остудити.
  Дріжджі розвести у 50 мл теплої води. Додати до охолодженої олійної рідини. Поступово підсипаючи борошно і перемішуючи лопаткою, завести тісто, що липне до рук.
  П. З. Зверніть увагу до борошно. У всіх регіонах її щільність різна, тому додавайте її поступово, враховуючи рекомендації, дані мною вище.

• 

  Тісто накрити і відправити в тепле місце на 1 годину, воно має збільшитися в об'ємі більше, ніж у 2 рази.

• 

  Начинка з капусти:
  Капусту нашаткувати, злегка обсмажити. Додати дрібно нарізану цибулю і натертий на великій тертці перець. Посолити та поперчити, гасити до готовності. Остудити.

• 

  Начинка з яблук:
  Яблука натерти на великій тертці, додати цедру та цукор, гасити на повільному вогні 2-3 хвилини. Додати порошок пудингу, швидко перемішати і гасити ще пару хвилин, щоб яблука "схопилися", а сік, що виділився, загуснув. Я спеціально сфотографувала, щоб було видно дно каструлі. Остудити.

• 

  Формування пиріжків з капустою:
  Борошно більше не використовуємо. Змастити робочу поверхню та руки олією.
  Гарно, коли всі пиріжки однакового розміру. Якщо не можете розділити тісто на око, то зважте один шматочок і по ньому, як за зразком, розділіть тісто.
  Руками розправити тісто в коржик. Помістити у центр начинку.

• 

  Защипнути спочатку в центрі.

• 

  Потім по обидва боки і витягнути боки.

• 

  З'єднати боки добре їх защипнути між собою і притиснути, злегка розгладити.

• 

  Я дуже люблю цей спосіб формування. Пиріжки не відкриваються при смаженні і мають гарну округлу форму.

• 

  Смажити в добре нагрітій олії по 2-3 хвилини з обох боків.

• 

  До золотаво-коричневого кольору.

• 

  Формування пиріжків з яблуками:
  Руками розправити тісто в коржик. Помістити у центр начинку.
  

• 

  Зібрати в мішечок і добре закрутити хвостик тіста. Розправити в коржик.

• 

  Смажити в добре нагрітій олії. Відкинути на паперовий рушник. Коли охолонуть посипати цукровою пудрою та по-бажанню корицею.

• 

  У мене вийшло 15 пиріжків із капустою та стільки ж із яблуками. Інші хотіла приготувати з вишнею. Але так, як варила пісний буряк із квасолею, то на прохання чоловіка насмажила плюшок, які посипала сухим часником. Ох, смачно ж нам було!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар