Кулинарный рецепт

Брауни "в облаках"

Name: Брауни "в облаках"
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Ванилин 1 упак.; Какао-порошок 1 ст. л.; Маршмеллоу 100 г; Масло сливочное 100 г; Мука пшеничная 120 г; Разрыхлитель теста 1 упак.; Сахар 100 г; Шоколад темный 100 г; Яйцо куриное 2 шт

(23 отзывов)

Повар
Наташа Гурко

Україна, Одеса

Цветовая аура блюда

Название этого десерта соответствует способу его приготовления "на пару" и воздушному украшению. Всего за полчаса вы можете приготовить лакомое угощение и позвать домашних пить чай с нежными шоколадными пирожными. Особенно удобно так готовить брауни, когда духовка занята выпеканием основного блюда.

Время пить чай!
P.S. Брауни (chocolate brownie) - шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (от brown - коричневый), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционный десерт американской кухни; был придуман в 1893 году на кухне отеля Palmer в Чикаго. В зависимости от рецепта, может иметь консистенцию торта, кекса или печенья. В тесто для брауни можно добавлять орешки, ягоды и фрукты, цукаты и сухофрукты. Приятного аппетита и доброй осени!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта брауни "в облаках" необходимы эти ингредиенты

Ванилин	1 упак.
Какао-порошок	1 ст. л.
Маршмеллоу (12 крупных "цилиндриков")	100 г
Масло сливочное	100 г
Мука пшеничная	120 г
Разрыхлитель теста	1 упак.
Сахар	100 г
Шоколад темный	100 г
Яйцо куриное	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления брауни "в облаках" с фото и советами

Плитку темного шоколаду розібрати на часточки. Це один із основних компонентів брауні – його смак визначає смак готового тістечка. Кількість шоколаду може бути збільшена до 200 г.
Яйця звільнити від шкаралупи. Відміряти цукор. Кількість цукру теж можна варіювати в залежності від солодощі та кількості шоколаду.
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, ваніліном, какао. Останній інгредієнт необов'язковий, але він дозволяє досягти темнішого кольору і більш шоколадного смаку. Кількість борошна можна зменшити для отримання брауні більш вологої та щільної консистенції.
Шоколад з маслом розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі. В останньому випадку краще це робити за кілька прийомів по 30 секунд, перемішуючи масу та контролюючи, щоб шоколад не пригорів. Яйця трохи збити з цукром.
З'єднати рідкі та сухі інгредієнти. Виходить глянсове тісто тягуче. Цієї кількості вистачить на 2 заправки мультиварки по 6 форм з верхнім діаметром 7 см і висотою 3 см. Якщо для другої заправки тісто занадто загусне, можна злегка його підігріти.
Силіконові формочки злегка змастити олією (без запаху!). Заповнити їх тестом трохи вище, ніж до середини. У чашу мультиварки влити півлітра окропу. Форми помістити в чашу-пароварку. Мультиварку закрити та включити режим "варіння на пару" на 15 хвилин.
Поки тістечка готуються, ножицями розрізати впоперек 12 "циліндриків" великого маршмеллоу - кожен на 4 "шайби" (ось така термінологія :).
Після звукового сигналу мультиварку вимкнути. На кожне тістечко покласти шматочки маршмеллоу. Тут справа за вашою фантазією - тільки обов'язково стежте, щоб викладена "гірка" не була вищою за рівень чаші. Мультиварку знову закрити та включити буквально на 1-2 хвилини у тому ж режимі.
За цей час прикраса з маршмеллоу трохи розплавиться, стане глянцевою і міцно прилипне до верху тістечок. Брауні слід акуратно витягти з форм. Поки поверхня не застигла, можна додати будь-який декор.