Кулінарний рецепт

Котлети з вівсянки та горіхів

(9 коментарів)

Кухар
Тамара Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Пропоную вашій увазі вівсяні котлети. Я дізналася про цей рецепт із відео про вегетаріанську їжу. Мені вони дуже сподобалися і моїй родині також. Сподіваюся, що і вам до вподоби цей нескладний рецепт.

Для приготування рецепта котлети з вівсянки та горіхів необхідні ці інгредієнти

Вода	3 скл.
Горіхи грецькі	1\4 скл.
Майоран	0,5 ч. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Пластівці вівсяні	3 скл.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування котлети з вівсянки та горіхів з фото та порадами

Починаємо готувати наші котлети.
У глибоку сковороду наливаємо оливкової олії. Дрібно ріжемо цибулю. Через прес видавлюємо часник. Підсмажуємо небагато, до прозорості. Я додаю трохи води, щоб цибуля стала м'якою (мій чоловік не любить, коли трапляється тверда цибуля). Це робити не обов'язково, якщо вам подобається хрустка цибуля в котлетах.
Коли цибуля буде готова. Додаємо соєвий соус, сіль (за бажанням), майоран, цукор, чорний мелений перець. Можете додати свої спеції, які вам більше подобаються у котлетах. Потім все перемішуємо.
Тепер у нашу сковорідку всипаємо вівсяні пластівці (я використовую екстра). Перемішуємо всі разом.
Потім вливаємо гарячу воду. Необхідно розраховувати 1:1 води та вівсянки. Все перемішати. Вимкнути плиту (у мене газова). Якщо у вас електрична, тоді зніміть із плити. Закрити кришкою. Тепла достатньо, щоб вівсянка набрякла. Чекаємо приблизно 5-10 хвилин.
Поки наша вівсянка набухає, подрібнюємо наші волоські горіхи (не в потерть). Кладемо їх у щільний поліетиленовий мішок, і стукаємо по них качалкою або як у мене молоточком для м'яса.
Всипаємо наші горіхи до набряклої вівсянки. Все добре перемішуємо. Наш фарш для котлет готовий. Залишаємо його на пару хвилин відкритим, щоб він трохи охолонув.
Столовою ложкою беремо порцію фаршу та формуємо котлетку.
Якщо ви робите це руками, вам знадобиться тарілка з холодною водою, щоб мочити руки. Я роблю це в рукавичках і фарш не так липне, як до рук.
Обвалюємо котлету в паніровці. Я використовую пакет для цих цілей, мені дуже зручно (після використання просто зав'язую і зберігаю до наступних котлет). Трохи струснув і вже вся котлета в паніровці.
Моє паніровка: борошно, панірувальні сухарі, сіль, паприка, чорний перець. Ви можете зробити свою композицію.
З трьох склянок вівсянки у мене виходить приблизно 30 котлет невеликого розміру. Формуйте котлети відразу за формою та висотою. Потім плескати їх не вийде, ламаються.
У сковороду наливаємо трохи олії. Обсмажуємо наші котлети з двох боків, до золотистої скоринки. Тільки щоб скоринка з'явилася, тому що вони вже готові, це тільки для надання їм виду котлет.
Ось такі в нас вийшли котлети. Їх можна їсти і гарячими, і холодними. Мені вони більше подобаються, коли трохи стоять.
Приємного апетиту!