Найідеальніші млинці

Я всі інгредієнти брала в подвійному розмірі (тобто 900 мл молока, 100 мл вершків, 2 ст. л сметани і т. д.) і у мене вийшло приблизно 30 млинців. Точнісінько сказати не можу, тому що чоловік періодично, поки , потягав.. )))
Отже, молоко, вершки, яйця і сметанка повинні бути трохи теплими. Це запорука того, що ваші млинці будуть повітряними. Я просто всі інгредієнти, запечатані, складала а раковину і набирала в неї теплої води, туди ж і яйця. Все таким чином швидко трохи підігрілося.
Відміряємо у мірній склянці 470 мл молока та решту 30 мл доливаємо вершками. У молоко кладемо 1 ст. л. (з верхом) сметани і потім яйця. Все збиваємо блендером до однорідної маси.
В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, соду. Потім вливаємо туди вже готову рідку масу, при цьому обережно збиваємо блендером на невеликій швидкості, щоб не було грудочок. Додаємо 1, 5 ст. л. олії соняшникової і знову перемішуємо.
Консистенція тесту має вийти як рідкі вершки. Якщо тісто, на ваш погляд, густувато – додайте молока, якщо рідкувато – борошна, якщо рвуться при випіканні – додайте яйце. Спробуйте тісто на смак. додайте за бажанням сіль або цукор.
Млинці пекти на розпеченій сковороді, тіста наливайте трохи, просто розкачуйте краще, щоб вони були тоненькими. Я вершковим маслом не змащувала, вони були і так гарні! А ви можете змастити, як любите!
Приємного апетиту!