Кулінарний рецепт

Квашені зелені помідори

Name: Квашені зелені помідори
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вода 1 л; Кріп 1 пуч.; Перець червоний пекучий 1 шт; Петрушка 1 пуч.; Помідор 1 кг; Сіль 60 г; Цукор 1 ч. л.; Часник 1 шт

(40 коментарів)

Кухар
Данило Акуленко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную до Вашої уваги ще один рецепт зелених помідорів, цього разу квашених. Дуже смачні помідори, чудова сезонна закуска.

Помідори помити, зрізати плодоніжку, зробити круговий надріз і відокремити капелюшок.
Приготувати начинку: гіркий перець, часник та зелень дрібно порубати та злегка посолити.
Покласти начинку в помідори, зверху прикрити капелюшком.
Приготувати розсіл: у класиці на 10 л води – одна 0,5 л банку солі та 0,5 склянки цукру. За моїми підрахунками відповідно на 1 л води – 60 г солі та 1 чайна ложка цукру.
Скласти помідори в каструлю та залити теплим (не гарячим) розсолом.
Залишити на 2-3 дні для квашення під легким гнітом, потім помістити в холодне місце.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта квашені зелені помідори необхідні ці інгредієнти

Вода	1 л
Кріп	1 пуч.
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1 пуч.
Помідор	1 кг
Сіль	60 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 шт