Рулет з індички з імбирною морквою

• 

  Продукти для приготування рулету:

• 

  Приготуйте пряну начинку для м'ясного рулету: всі інгредієнти (крім спецій) треба подрібнити. Швидко та зручно таку роботу можна зробити за допомогою кухонного комбайна (насадка для нарізування скибочками).

• 

  У сотейнику розігрійте оливкову олію (2-3 ст. л.), помістіть у гарячу олію нарізані цибулю, часник, чорнослив та мигдаль. Трохи посоліть, і поперчіть, прогрійте пару хвилин, додайте сухі спеції, перемішайте, вимкніть нагрівання, дайте начинці трохи охолонути.

• 

  Підготуйте м'ясний пласт для рулету. М'ясо має бути заздалегідь промито та добре просушене. Стегно індички не має рівну поверхню як будь-який інший вид м'яса (яловичина та ін ...), зате м'ясо індички (особливо стегно) добре желюється при термічній обробці, його сміливо можна надрізати в різні боки, формуючи таким чином більш менш рівну поверхню, і навіть якщо утворюються "дірочки", зрізайте невеликі шматочки з країв і "залитовуйте" ними порожнечі. Щоб рулет з індички вийшов соковитим і виглядав "цілісним", запікайте його в кулінарному рукаві. Відріжте квадрат від рукава для запікання, розріжте з одного боку - вийде довге одношарове полотно. На робочу поверхню покладіть лист рукава, на те місце куди буде покладено м'ясо присипте трохи солі і перцю, щільно викладіть шматочки індички, зверху м'ясо так само посоліть і поперчіть.
  На м'ясо викладіть начинку, відступивши від країв по 2 см.

• 

  Поверніть м'ясний рулет за допомогою плівки, щільно підтягуючи сторони з початку та з боків. Загорніть рулет у плівку по всій довжині плівки, додатково перев'яжіть кулінарним шнуром. Заготовлений рулет перекладіть у форму для запікання. Запікайте рулет у духовці при t 200 C, хвилин 30. Далі зменшіть нагрівання до 170 градусів, готуйте ще хвилин 30. Готовий рулет потримайте у вимкненій духовці ще хвилин 20.

• 
• 

  Апельсин добре вимийте, натріть цедру, і вичавте сік (~50 г). Червоний пекучий перчик (за бажанням без насіння) наріжте тонкими кільцями. Очищену моркву наріжте тонкими скибочками за допомогою кухонного комбайна (насадка для нарізування скибочками).

• 

  У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло, покладіть у гарячу олію моркву. Трохи посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| цедру і сік апельсина. Загасіть моркву під кришкою 10 хвилин. Далі додайте мед, паприку та імбир, перемішайте - готуйте ще 10-15 хвилин, поки морква не стане м'якою, а сік повинен випаруватися.

• 

  Готовий рулет порційно наріжте. Подавайте з імбирною морквою і свіжим салатним листям.

• 

  Приємного апетиту! Святкової вечері!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар