Кулінарний рецепт

Салат "Моя відповідь Олів'є"

(75 коментарів)

Кухар
Анастасія Пилипчук

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Салат дуже смачний, хоча потребує великих витрат: ні матеріальних, ні фізичних. Загалом я отримала рецепт цього салату як «Гніздо», але згодом у рідні прижилася назва «Ленін Олів'є».

PS: Заправити салат можна Вашим улюбленим соусом, але я більше не ризикую. На Новий рік вирішила заправити соусом на основі йогурту, салат потім довелося рятувати майонезом.
Отже, для експерименту можна спробувати із заправкою у маленькій чеплашці.
Не ставтеся, будь ласка, скептично, мовляв, черговий варіант набридлого Олів'є: салат справді смачний.
І ще, я вказала 8 порцій, на свято приблизно так і розраховую, а сьогодні, наприклад, на обід таку немаленьку салатницю ми з чоловіком на двох просто «стікали».

Для приготування рецепта салат "моя відповідь олів'є" необхідні ці інгредієнти

Горошок зелений	1/2 бан.
Грудка куряча	1/2 шт
Зелень	1 шт
Картопля	2-3 шт
Куряче яйце	3 шт
Майонез	3 ст. л.
Морква	1 шт
Огірок	3 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "моя відповідь олів'є" з фото та порадами

Секрет цієї страви – смажена картопля!
А краще смажена картопля з цибулею (!) та кропом.
Для тих, хто не знає, як смажити картоплю:
Очищену картоплю ріжемо дрібною соломкою, промиваємо (від крохмалю), даємо добре стекти воді (у друшляку) і викладаємо на сковорідку в розігріте (!) масло.
Коли підсмажиться з одного боку, викладаємо дрібно нарізану цибулю і перемішуємо (але не як кашу, а, як би піднімаючи з дна, перевертаємо).
Коли низ підрум'яниться, посипаємо кропом, солимо. І ще раз перемішуємо. Доводимо до готовності.
Якщо боїтеся, що картопля не прожариться, одразу зробіть середній вогонь і закривайте кришкою. Картопля все одно підрум'яниться, але хрусткої скоринки не буде (а нам у салаті не дуже її і потрібно).
Куряче філе ріжемо або розбираємо на волокна.
Будь ласка, у цьому салаті не замінюйте м'ясо на ковбасу!
Єдине, з чим ще буде смачно – це з відвареною мовою.
Моркву ріжемо кубиками.
Якщо ви не любите з салатів варену моркву, не кладіть.
Я кладу трохи для кольору.
Огірки кубиками
Салат смачніший з маринованими корнішонами, але можна і просто з солоними огірками
Добре було б покласти в салат півбанки зеленого горошку, але у мене не було.
(І без нього дуже смачно)
Білок і частину жовтків покришити, а решту використовуємо для прикраси.
Всі продукти збираємо, перемішуємо, трохи підсолюємо.
Без майонезу продукти легше і швидше поступово перемішуються.
Заправляємо майонезом.
Майонезу кладу стільки, щоб тільки трохи скріпив інгредієнти, а не перебивав смак.
Жовток можна розім'яти, змішати з майонезом (з часником, гірчицею чи маком), скачати кульки.
Викладаємо у вигляді гнізда. Можна посипати зеленню.
Прикрашаємо жовтком.
Ось і все! Смачного!