Кулінарний рецепт

Кекс "Сіннабон"

(53 коментарів)

Кухар
Тимофій Свергуненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Захоплююсь випічкою Ніни-NIKSYA. Більшість її рецептів - "вищий пілотаж", які важко відтворити. Але цей кекс цілком під силу і господині-початківці. Дуже ароматний, ніжний, в міру вологий. Загалом дуже смачний. Названий так за аналогією з відомою здобою з корицею та кремом із сирного сиру - "Сіннабон".

Для приготування рецепта кекс "сіннабон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 150 г
Ванілін	1 \| 1/8 шт
Вершкове масло	100 \| 40 г
Кориця	1,5 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 ст. л.
Посипка кондитерська	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир сирний	80 г
Сметана	2 ст. л.
Цукор коричневий	100 \| 2 ст. л.
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування кекс "сіннабон" з фото та порадами

З цієї кількості виходить невеликий кекс розміром на 18 см у діаметрі.
Спочатку готуємо коричну начинку.
Масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, додаємо цукор універсальний від "Містраль", борошно, корицю і ванілін.
Перемішуємо всі інгредієнти ложкою та відставляємо убік.
Беремо вершкове масло кімнатної температури, додаємо універсальний цукор від "Містраль", збиваємо міксером близько 5 хвилин до отримання кремової повітряної маси.
Додаємо по одному яйця і продовжуємо збивати на середніх обертах.
Вводимо половину сметани і половину просіяного з розпушувачем борошна, все добре перемішуємо.
Додаємо сметану і борошно, що залишилася.
Перемішуємо тісто лопаткою.
Беремо зручну форму, краще з кільцем посередині. При необхідності змащуємо форму вершковим маслом.
Кладемо 1/4 частину тесту у форму. Зверху кладемо по півложці коричного тіста.
І робимо ножем розлучення.
Далі знову наливаємо 1/4 тіста, а зверху кладемо коричне тісто і знову робимо ножем розлучення.
Повторюємо це, доки не закінчиться тісто.
Зверху все заливаємо тестом, що залишився.
Ставимо в нагріту до 160-180 градусів духовку на 50 хвилин. Випікаємо до повної готовності, коли дерев'яна шпажка виходитиме сухою.
Готовий кекс кладемо на кухонну решітку і даємо йому охолонути.
Далі кладемо кекс на блюдо.
Готуємо глазур.
Беремо сирний сир, цукрову пудру, молоко та ванілін, збиваємо віночком.
Наносимо глазур на охолілий кекс, за бажанням посипаємо кондитерською посипкою.
Усього Вам доброго!