Осіннє мисливське рагу з оленини «Барон Мюнхгаузен»

• 

  Ось основні інгредієнти страви.

• 

  Очищаємо такі овочі: ріпу, моркву, буряк, цибулю, часник та перець.
  Картоплю та горошок промиваємо, але залишаємо неочищеними.

• 

  Оленину промиваємо, обсучуємо серветкою, нарізаємо середніми шматочками і злегка обсмажуємо на олії.

• 

  Ріжемо цибулю великими кільцями, горошок і зубчики часнику залишаємо цілими, а решту овочів нарізаємо кубиками, теж досить великими за розміром.

• 

  У глибоку каструлю з товстим дном (в даному випадку - чавунна) викладаємо невеликий шар м'яса, потім шар овочів. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист посипаємо рубаною зеленню. І так далі шар за шаром.

• 

  Зверху кладемо шматочки вершкового масла.

• 

  Накриваємо каструлю кришкою та ставимо на вогонь. Овочі швидко дадуть сік, і рагу закипить. У цей момент ми зменшуємо вогонь до слабкого та продовжуємо гасити до готовності (близько 40 хвилин). Час приготування залежить від сорту овочів, тому рекомендується періодично знімати кришку та перевіряти готовність овочів ножем. Вони в жодному разі не повинні сильно розваритися. Ідеально, коли буряки та картопля дійшли до готовності, але поки що залишилися досить твердими.
  

• 

  Знімаємо з вогню, акуратно перемішуємо рагу в каструлі та викидаємо на тарілки. Додаткові приправи та зелень – за вашим бажанням.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар