Кулінарний рецепт

Лазання "Італіяно"

Name: Лазання "Італіяно"
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Гриби 300 г; Кабачок 2 шт; Лазання 250 г; Масло оливкове 1 шт; Орегано 1/2 ч. л.; Рікотта 250 г; Сіль 1 шт; Сир твердий 200 г; Томати у власному соку 600 г; Томатна паста 2 ч. л.; Фарш м'ясний 300 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.; Чорний перець 1 шт

(26 коментарів)

Кухар
Вікторія Яременко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Лазання з цукіні, грибами та риккотою буде чудовою вечерею для всієї родини.

Для приготування рецепта лазання "італіяно" необхідні ці інгредієнти

Гриби	300 г
Кабачок	2 шт
Лазання	250 г
Масло оливкове	1 шт
Орегано	1/2 ч. л.
Рікотта	250 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	200 г
Томати у власному соку	600 г
Томатна паста	2 ч. л.
Фарш м'ясний	300 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування лазання "італіяно" з фото та порадами

Цукіні (на жаль замінила на кабачки), гриби нарізати в комбайні на дрібній шатківниці. Обсмажити окремо на оливковій олії. Цукіні до прозорості, а гриби перед тим як упариться майже вся рідина. Приправити все сіллю.
Дрібно рубаємо цибулю, обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії на повільному вогні до золотистого кольору, додаємо фарш, солимо, перчимо. Обсмажуємо до готовності, розбиваючи лопаткою на дрібні шматочки. Не пересушіть фарш.
Томати у власному соку розім'яти в мисці. Зауважте, щоб томати були очищені. Вилити в окрему сковороду, додати томатну пасту, орегано, сіль, цукор і випаровувати до густого соусу близько 10 хвилин. Помішуйте, щоб соус не пригорів.
Листи лазаньї відварити в підсоленій воді 3 хвилини і відразу помістити в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
Сир приправити трохи сіллю та перцем. Сир натерти на великій тертці. В ідеалі має бути пармезан, але на жаль я купити його не встигла і замінила нашим російським.
Приступимо до збирання:
Дно форми змастити томатним соусом застелити листами лазаньї, далі рівномірно розподілити одну третину сиру, м'ясного фаршу, кабачків та грибів, посипати натертим сиром, полити трохи соусом, закрити листами лазаньї, змастити соусом і повторити шари ще двічі. Останнім шаром мають бути листи лазаньї. Змастити їх соусом, посипати сиром.
У кожному шарі листи лазаньї кладіть у різних напрямах, щоб при нарізанні вона не розпалася. За потреби листи потрібно розрізати.
Запікати лазанню в розігрітій духовці 30-40 хвилин при 190*
Думаю, що праці будуть виправдані. Смачного.