Кулінарний рецепт

Курячий пиріг із тіста філо

(0 коментарів)

Кухар
Ніна Апанасенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Легкий пиріг для романтичної вечері. Повітряне хрустке тісто, ароматні шматочки курки у ніжному вершковому соусі не залишать байдужими...

Кількість - 4 -6 порцій, розрахований на маленький лист 25 x25 см. Якщо потрібно великий пиріг - подвайте кількість продуктів! Тісто філо можна замінити листковим.
Наріжте цибулю, куряче філе порізати маленькими кубиками, сир потерти або порізати тонкою соломкою, зелень дрібно порізати.
Цибулю пасерувати в суміші оливкової та вершкового масла ( суміш олій підвищує температуру приготування, не дає вершковому маслу горіти), додати шматочки курки, обсмажити, посипати борошном, влити вершки та коньяк, додати спеції, злегка згасити до загусання;
Розтопити вершкове масло. Деко змастити олією, обсипати меленими сухарями, викласти 5 листів філо. Кожен лист змащувати пензликом розтопленим маслом. Викласти начинку. Накрити 5 листами філо, що залишилися, кожен змащувати маслом. Підвернути краї, посипати тертим пармезаном та сухарями.
Розігріти духовку, спекти до рум'яного кольору, приблизно 25-30 хвилин при t° 180-200°.
Подати із зеленим салатом - руколою.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта курячий пиріг із тіста філо необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	150 г
Коньяк	1 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Пармезан	1 ст. л.
Сир твердий	100 г
Сухарі	2 ст. л.
Тісто філо	1 упак.
Філе куряче	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування курячий пиріг із тіста філо з фото та порадами

Наріжте цибулю, куряче філе порізати маленькими кубиками, сир потерти або порізати тонкою соломкою, зелень дрібно порізати.
Цибулю пасерувати в суміші оливкової та вершкового масла ( суміш олій підвищує температуру приготування, не дає вершковому маслу горіти), додати шматочки курки, обсмажити,
Розтопити вершкове масло. Деко змастити олією, обсипати меленими сухарями, викласти 5 листів філо. Кожен лист змащувати пензликом розтопленим маслом. Викласти начинку.
Накрити 5 листами філо, що залишилися, кожен змащувати маслом. Підвернути краї, посипати тертим пармезаном та сухарями.
Розігріти духовку, спекти до рум'яного кольору, приблизно 25-30 хвилин при t ° 180-200 °.
Подати із зеленим салатом – руколою.
Приємного апетиту!