Кролик за 3 хвилини по-домашньому

• 

  Ставимо варитися рис. Я взяла рис Індіка голд від ТМС Містраль.
  У киплячу підсолену воду опускаємо пакетики рису з розрахунку одну порцію один пакет. Варимо 30 хвилин.

• 

  Обробляємо кролика - знімаємо м'ясо з кістки, нарізаємо дуже дрібно, скибочки повинні бути маленькими (з нігтик) і тоненькими, щоб встигнути прожаритися за 3 хвилини.
  Кролик готується або 3 хвилини або більше години.
  Отже намагайтеся не готувати його більше 3-4 хвилин, і він стане жорстким, а залишиться м'яким і соковитим.

• 

  Отримані шматочки солимо, перчимо, додаємо 1 нарізаний зубчик часнику, трохи перцю чилі, поливаємо оливковою олією. Все перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин - поки вариться рис.

• 

  Хвилин за 7-10 до готовності рису нарізаємо всі продукти (оскільки готується все за лічені хвилини, всі продукти вже повинні бути під рукою).
  Добре розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову (рослинну) олію, кладемо нарізані на великі часточки печериці, цибулю та підкопчений бекон (або панчетту, або підкопчене сало з прошарками), обсмажуємо хвилини 3 – до прозорості цибулі.
  Якщо ви готуєте з іншими грибами (лісовими), готуйте гриби до готовності, а вже після цього переходьте до наступного кроку.

• 

  Гриби відсуваємо в строну, робимо вогонь МАКСИМАЛЬНИМ, чекаємо півхвилинки, щоб сковорода розжарилася сильніше, і викладаємо кролика.

• 

  Починаємо інтенсивно заважати. Вогонь має бути дуже сильним – кролик буквально на очах повинен обсмажитись і не в жодному разі не гаситись (якщо вогонь слабкий).
  

• 

  Смажимо кролика на максимальному вогні, постійно перемішуючи, дві хвилини.
  Через 2 хвилини додаємо порізані кубиками помідори, тонко нарізаний перець (у мене півгострий перець чилі), перемішуємо і даємо прогрітися півхвилини.

• 

  Через півхвилини додаємо 3 ст. л. сметани, видавлюємо зубчик часнику, ще раз заважаємо, пробуємо на сіль і вимикаємо.
  Все. Готово.
  Головне – не готувати кролика понад 3-4 хвилини, інакше він стане жорстким.

• 

  Рис вже зварився, виймаємо пакетик, даємо стекти воді, викладаємо на тарілку і подаємо з кроликом.
  Розсипчастий рис з дуже смачною підливою – густою, сметанною, з ароматом підкопченого бекону та зі шматочками найніжнішого кролика – ну що може бути смачніше?
  Приємного вам апетиту!

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук