Вершковий торт із апельсиновим курдом

• 

  Вершкове масло та яйця повинні бути кімнатною температурою.

• 

  Вершкове масло|мастило| і цукор збити міксером до освітлення, далі по одному ввести 3 яйця, причому щоразу збивати все міксером по 1-2 хвилини на високих оборотах. Далі ввести просіяне борошно, розпушувач та ванільний цукор у два етапи. Спочатку половину, далі додати 60 мл молока, і наприкінці другу половину сухих інгредієнтів. Їх вимішувати міксером на низьких оборотах.
  Форму застелити пекарським папером і випікати при 180С близько 25-30хв.

• 

  Приготувати апельсиновий курд. Натерти цедру із двох апельсинів і віджати сік від 1,5 апельсину. Сік та цедру змішати, додати цукор, яйця та жовтки.

• 

  Апельсиново-яєчну суміш поставити на маленький вогонь, не доводячи до кипіння ввести крохмаль, розведений у парі столових ложок теплої води. Постійно помішуючи довести суміш до загусання.

• 

  Апельсиновий курд зняти з вогню та додати вершкове масло, перемішати, накрити харчовою плівкою "в контакт" і дати повністю остудитися. У мене вийшло досить багато крему, я використала не весь. Крем, що залишився, я прибрала в контейнер в холодильник. Готовий курд зберігається близько 5 днів і чудово підходить до сирників, оладок та іншої випічки.

• 

  Малиновий джем змішати з коньяком. Корж, що остигнув, розрізати вздовж і нижній корж змастити малиновим просоченням, залишити на 10хв.

• 

  Міксером збити маскарпоне зі згущеним молоком, додати цукрову пудру та сметану і ще раз збити.

• 

  Далі обидва коржі щедро змастити апельсиновим курдом, у середину викласти товстий шар крему. Нічого страшного, якщо трохи крему вийде назовні, коли ви його накриєте другим коржем. Далі вирівняти боки торта лопаткою, кондитерським шпателем або плоским ножем. Перед прикрасою торт прибрати у холодильник на 30хв.

• 

  Кремом, що залишився, прикрасити торт так як вам подобається і тим, що у вас є під рукою. У мене була лохина і фізаліс, крем я не вирівнювала до гладкості.
  Залишити у холодильнику на кілька годин, краще на ніч.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар