Кулінарний рецепт

Сирний торт

(23 коментарів)

Кухар
Денис Ніколаєнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Повітряний тортик із сирною начинкою

Для приготування рецепта сирний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	1 шт
Ванільна есенція	1 шт
Желатин	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Сир	600 г
Сметана	200 г
Цукор	1 \| 1.5 скл.

Покроковий рецепт приготування сирний торт з фото та порадами

Приготуємо бісквіт. Для цього відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо білки, додаючи цукор.
Коли білки будуть добре збиті, по одному додавати жовтки, добре збиваючи після кожного.
Додати краплю ванільної есенції (можна взяти ванілін). І просіяти борошно.
Тісто акуратно перемішати лопаткою зверху донизу. Дно форми (у мене діаметр 24 см) застелити пергаментним папером або змастити маслом, боки-не потрібно, так бісквіт краще підніметься.
Випікати в духовці розігрітій до 180 градусів приблизно 30 хвилин. У всіх різні духовки тому перевіряйте готовність дерев'яною паличкою (акуратно проткніть бісквіт зубочисткою, якщо на ній немає тіста і вона повністю суха, значить бісквіт готовий). Готуємо сирну начинку. Сир (у мене зерновий) подрібнюємо блендером, додавши цукор та сметану, до кремоподібного стану. Цукор додавайте на власний смак. Також можна додати ванілін.
Желатин заллємо 3/4 склянки кип'яченої води та залишимо набухати. Коли він набухне, поставить на вогонь до розчинення. У жодному разі не кип'ятити!
Тонким цівком вливати желатин у крем, швидко помішуючи.
Бісквіт розрізати на 2 частини. На дно роз'ємної форми кладемо частину бісквіту, швиденько заливаємо кремом і накриваємо другою частиною. Зверху торт покриваємо невеликим залишком крему.
Ставимо наш тортик у холодильник на ніч і прикрашаємо шоколадом.
Тортик виходить дуже ніжним і дуже смачним :)))