Круассаны из слоено-дрожжевого теста

• 

  Готуємо ТІСТО 1. Розчиняємо дріжджі в теплій воді, додаємо сіль, цукор та олію, розмішуємо. Через сито всипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Залежно від якості муки можна додати 2 ст. л. борошна чи води. Як би ми не поспішали, будь-якому тесту, крім бісквітного, треба дати відпочити 20-30 хв.

• 

  У цей час готуємо НАЧИНКУ. З'єднуємо какао, борошно, крохмаль та цукор, вливаємо молоко, розмішуємо до однорідності. Ставимо суміш на вогонь і постійно помішуючи, доводимо до густоти. Додаємо вершкове масло|мастило| і швидко розмішуємо.

• 

  ТЕСТО 2. З'єднуємо борошно та розм'якшене вершкове масло.

• 

  Розгортаємо ТІСТО 1 у круглий пласт і зверху рівномірним шаром розподіляємо ТІСТО 2.
  Від краю кола, не доходячи до середини, робимо 8 надрізів.
  Кожну пелюстку згортаємо до центру...

• 

  ... накриваючи протилежною пелюсткою.

• 

  Збираємо всі краї.

• 

  Перевертаємо тісто на інший бік і знову розгортаємо в круглий пласт. Проробляємо знову надрізи, збираємо краї і...

• 

  ... знову розгортаємо кулю, не дуже тонко, в круглий пласт. На цей раз вирізаємо трикутники, але вже для круасанів.

• 

  На краю кожного трикутника кладемо начинку по 0,5 ч. л. Повертаємо їх від краю до центру.

• 

  Круасани кладемо на лист, застелений кондитерським папером, і змащуємо жовтком.
  Випікаємо 25-30 хв. за 200 градусів.

• 

  Готові круасани.

• 

  ...

• 

  ...

• 
• 

  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв