Кулінарний рецепт

Бланманже з малиновим соусом

Name: Бланманже з малиновим соусом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Ванільний цукор 10 г; Вершки 500 г; Вода 2 ст. л.; Желатин 20 г; Крохмаль картопляний 1 ч. л.; Малина 200 г; Цукор 120 г

(18 коментарів)

Кухар
Інна Кондратюк

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Бланманже - це страва французької кухні. По-французьки blanc – білий та manger – є. Дуже ніжний і дуже смачний десерт з малиновим соусом, який надає десерту неповторного смаку чудової ягоди і робить страву ефектнішою.

Для приготування рецепта бланманже з малиновим соусом необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	10 г
Вершки	500 г
Вода (для соусу)	2 ст. л.
Желатин	20 г
Крохмаль картопляний	1 ч. л.
Малина	200 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування бланманже з малиновим соусом з фото та порадами

Швидкорозчинний желатин заливаємо невеликою кількістю холодної води та даємо постояти хвилин 5 хвилин.
Вершки наливаємо в каструлю, кладемо цукор (100 г) та ванільний цукор. Потім додаємо набряклий желатин. Ставимо каструлю на плиту та нагріваємо до розчинення желатину, не доводячи до кипіння.
Розливаємо десерт у форми та ставимо в холодильник. За годину-півтори десерт готовий.
Готуємо малиновий соус. Малину розминаємо, кладемо цукор до смаку. На 200 г малини, я поклала ~2 ст. л. цукру, якщо соус кислий, додайте ще.
Чайну ложку картопляного крохмалю розводимо у 2 столових ложках холодної води.
Малину з цукром кладемо в каструлю і ставимо на плиту. Трохи нагріваємо та додаємо крохмаль. Варимо 5 хвилин до загусання, постійно помішуючи. Соус "Бланманже з малини" готовий!
Дістаємо з холодильника десерт, поливаємо зверху малиновим соусом і подаємо до столу.
Для того, щоб витягнути десерт із формочок, потрібно кожну форму опустити на кілька секунд у гарячу воду, і перевернути на блюдо.
Приємного апетиту!