Журавлинний пиріг "Новорічна казка"

• 

  Журавлину беремо будь-яку - свіжу або заморожену.
  Це ягода з характером, дуже кисла, тому цукру вам може знадобитися більше.
  Дивіться на свій смак.

• 

  Нам буде потрібно ванільний пудинг.
  Не лякайтеся, якщо у вас немає пакетованого.
  Коли трапляється потреба в смачному журавлинному пиріжку, а готового пудингу немає під рукою, я варю звичайний заварний крем (густіше), а іноді мене рятує... манна каша.
  Варіть її як звикли (знову ж таки густіше), тільки додаєте ванілін, знімаєте з вогню - збиваєте блендером для пишності.
  Ванільний пудинг готуємо за інструкцією - кілька ложок холодного молока додаєте до пакета (висипаєте все в чашку) і розводите до однорідності.
  Кладете суміш у молоко, що підігрівається і, помішуючи віночком, варіть до закипання.
  Пудинг повинен добре охолонути, до теплого стану.
  Періодично його помішуємо, щоб при охолодженні на поверхні не утворилася скоринка.

• 

  Розтираємо з олією кімнатної температури яйця та половину цукру, додаємо всі прянощі.
  Кладемо поступово борошно (її може піти більше чи менше, головне, щоб тісто не вийшло дуже крутим).

• 

  Еластичне, м'яке тісто кладемо в змащену форму і розподіляємо по ній, формуючи високі борти.
  Виделкою гарненько розколюємо дно і притискаємо стінки до форми – на фото все добре видно.
  Ставимо форму хвилин на 10-15 у гарячу духовку – дивіться за особливостями своєю.
  Моя духовка на середньому вогні – приблизно 160 гр, за цей час підсушила і трохи зарум'янила основу

• 

  Кладемо на тісто пудинг (або ванільний крем), зверху розподіляємо ягоди у один шар.

• 

  Пиріг зверху щедро присипаємо коричневим цукром.

• 

  Пиріг я готую з коричневим цукром від Містраль...

• 

  ... волію цю марку всім іншим: )

• 

  Випікаємо пиріг до готовності - приблизно 30 хвилин при температурі 160-180 гр.
  Все залежить від вашої духовки.
  Я печу пиріг у скляній формі - добре видно, коли стінки добре зарум'яняться.
  Пиріг треба повністю остудити, до загусання пудингу (або крему).
  Тоді можна буде нарізати його акуратними шматочками.
  Досить часто печу його заздалегідь-напередодні ввечері, залишаю ночувати в холодильнику, а до приходу гостей дістаю.
  Мені здається, так він стає ще смачнішим.
  Перед подачею потрібно посипати пиріг цукровою пудрою або, як ми любимо, кокосовою стружкою.
  Скажу по секрету, журавлина та кокос ніжно дружать.
  У них повне порозуміння, хоча здавалося б - північ та південь))

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар