Роли з сиром та малосольним лососем

• 

  Готуємо сир із закваскою Oursson. У чистий посуд наливаємо 1 літр молока кімнатної температури.
  Я використала жирністю 2,5%. Для приготування використовувала спеціальний термос Oursson.
  Вносимо вміст 1 пакетика бактеріальної закваски для натурального сиру в молоко.
  Молочну суміш ретельно розмішуємо до повного розчинення закваски.
  Ставимо ємність у термос із окропом на 6-10 годин.
  

• 

  Згусток, що вийшов, розрізаємо на кубики зі стороною розміром 1,5-2 см.
  Якщо подивіться зверху, то повинен вийти малюнок у вигляді решітки.
  Каструлю зі згустком ставимо на водяну лазню та підігріваємо до температури 50-60 градусів.
  Відварюємо протягом 10-15 хвилин. Відкидаємо потік на марлю, ставимо під гніть на ніч.

• 

  У результаті отримуємо близько 200 гр сиру, який використовуємо далі. Я вирішила зробити роли з сиром та малосольним лососем.

• 

  Беремо філе малосольного лосося, у мене кижуч власного засолювання, половину ріжемо на дрібні шматочки, половину на тонкі смужки.

• 

  Беремо приготований сир, кладемо дрібні шматочки малосольного лосося, рубаний часник та паприку. Пробиваємо блендером у пасту. Якщо паста занадто густа, то додаємо трохи обрата, що залишився при приготуванні сиру.

• 

  Беремо лаваш. Намазуємо сирною пастою за допомогою лопатки. В інгредієнтах розрахунок на 2 рулети з лаваша.

• 

  Зверху кладемо рубаний кріп і смужки малосольного лосося, що залишилися.

• 

  Згортаємо лаваш щільно в рулет. Кладемо рулет у пакет і далі в холодильник.

• 

  При подачі розрізаємо рулет на шматочки – роли.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар