Кулінарний рецепт

Пісна картопля по-іспанськи

(22 коментарів)

Кухар
Раїса Петренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Картопляні гарніри – Ваша слабкість? Тоді пропоную забрати в скарбничку і такий варіант. Смачна картопля з приголомшливою скоринкою з горіхів та крихти. Настійно рекомендую спробувати!

Для приготування рецепта пісна картопля по-іспанськи необхідні ці інгредієнти

Вода (кипляча)	400 мл
Картопля	1 кг
Крихітка хлібна	1.5 скл.
Куркума	1/2 ч. л.
Масло оливкове	4 ст. л.
Мигдаль	1/2 скл.
Паприка солодка	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	1 ст. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пісна картопля по-іспанськи з фото та порадами

Картопля очистити. Для цієї страви краще брати дрібну картоплю, але якщо у Вас велика, не біда - просто розріжте її навпіл або на четвертинки.
Додати сіль, перець, куркуму, збризкати 1 ст. л. олії, ретельно перемішати, щоб картопля була покрита спеціями.
Розігріти на сильному вогні 1 ст. л. олії, додати подрібнений часник і мигдаль. Смажити кілька хвилин (час залежить від ступеня розігрітості олії) до золотистого кольору. Зняти з вогню та перекласти в блендер.
З батона зробити крихти, щоб вийшло 1.5 склянки.
Сильно розігріти 2 ст. л. олії. Додати|добавляти| хлібні крихти і смажити при постійному помішуванні до золотистого кольору і хрусткої консистенції. Перекласти у блендер.
У хлібних крихтах і горіхах додати паприку, соєвий соус і трохи гарячої води, дати постояти кілька хвилин.
Подрібнити у блендері до отримання пастоподібної маси. Якщо маса занадто суха, додати ще води.
Викласти картопля у форму. Зверху викласти хлібно-горіхову суміш. Обережно влити киплячу воду, що залишилася так, щоб не пошкодити хлібну крихту. Накрити фольгою та поставити в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин, а потім зняти фольгу та залишити ще на 15 хвилин. Картопля має бути м'якою і легко протикатися ножем.
Перед подачею дати картоплі постояти кілька хвилин.