Кулінарний рецепт

Розстібки

Name: Розстібки
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 кг; Вершкове масло 80 г; Дріжджі 11 г; Зелень 1 пуч.; Куряче яйце 2 шт; М'ясо 500 г; Молоко 500 мл; Риба 500 г; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 | 500 шт; Цукор 1 ст. л.; Чорний перець за смаком

(28 коментарів)

Кухар
Віктор Стогнієнко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Розстібки – найсмачніші пиріжки до вашого столу!

Для приготування рецепта розстібки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Вершкове масло	80 г
Дріжджі	11 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
М'ясо	500 г
Молоко	500 мл
Риба	500 г
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 \| 500 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування розстібки з фото та порадами

У посуд насипаємо цукор та розведені дріжджі, наливаємо тепле молоко та олію, додаємо яйця та сіль. Насипаємо борошно не всю і вимішуємо негусте тісто ставимо в тепло-це наша опара, даємо піднятися. Далі додаємо ще муки і добре вимішуємо, щоб тісто вийшло щільніше, але залишалося ніжним і ставимо ще раз підніматися.
Поки наше тісто набирається сил готуємо начинку. Рибу відварюємо та відокремлюємо філе. У мене пікша. М'ясо відварюємо та нарізаємо дрібно. У бульйони додаємо приправу до смаку. Готовий бульйон ми додаватимемо в готові розстібки. Обсмажуємо цибулю і додаємо начинки, зелень.
Готове тісто дуже пишне. Ділимо його на невеликі кульки.
Формуємо коржик і на всю поверхню розподіляємо начинку. Защипуємо красиво краї з двох сторін, залишаючи в центі отвір, який і вказує про те, що наші пироги, як "сорочка хлопець"!!!)
Викладаємо розстібання на змащений маслом деко і залишаємо на 20 хвилин, потім змащуємо кожен розстібайте яйцем (збитим вилочкою) і ставимо в духовку на 190-200гр. близько25хв.
В отвір ми і будемо додавати бульйон при подачі, коли пироги спекти. Готові розстібки змастити вершковим маслом, на 10 хв. накрити рушником і дати їм подихати...
Бульйон неодмінно заливаємо в пиріжок, що робить його значно соковитішим! Приємного Вам усім апетиту!