Кулінарний рецепт

Пиріг «Кошик з грибами»

(44 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Спочатку прийшла ідея спекти пиріг у вигляді кошика, а вже потім вирішила її наповнити грибами, та й не тільки…

Для приготування рецепта пиріг «кошик з грибами» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	800 г
Гриби	800 г
Дріжджі	1 пач.
Куряче яйце	1 шт
Маргарін	40 г
Масло рослинне	40 г
Молоко	500 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	200 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг «кошик з грибами» з фото та порадами

Замішуємо тісто:
Борошно, дріжджі, сіль, цукор перемішати. Маргарін розтопити, змішати з яйцем, олією і все це додати в суху частину. Поступово вводити підігріте молоко. Тісто має бути не тугим (не таке як пельменне), а трохи м'якуватим. Тесту дати кілька разів піднятися. Коли воно перестане липнути до рук, тісто готове.
Розділити тісто на 3 частини: На нижній шар, на верхній та для прикраси.
Ріпчасту цибулю почистити на нарізати і обсмажити на олії, до золотистої скоринки.
Гриби відварити, перекрутити на м'ясорубці або дрібно нарізати. Додати до цибулі і згасити хвилин 10.
Відварити яйця, почистити і дрібно порубати або натерти на тертці. Додати до грибної начинки.
Натерти сир на тертці та додати до начинки, посолити, поперчити та перемішати.
Розкачати тісто на нижній шар і вирізати форму у вигляді кошика (я робила по трафарету з паперу).
Наступний шар із начинки.
З тіста вирізати верхню частину кошика, трохи більше ніж нижня (все тому ж трафарету, тільки відступити на сантиметра 3 по всьому периметру). Укласти на пиріг, краї верхнього шару загорнути під нижній шар тіста.
Яйце розділити на білок та жовток. Білком змастити пиріг і зверху укласти прикраси із тіста. Ручку я сплела кіскою з тіста. Коли пиріг прикрашений змастити жовтком і запекти в духовці за температури 200 градусів хвилин 30 хвилин.
Ось таким він вийшов у розрізі. Смачного!!!