Ревеньово-апельсиновий джем

• 

  Отже, ревінь. Його потрібно добре промити і очистити від грубої плівки

• 

  Ось такий він в очищеному вигляді

• 

  Нарізаємо його на шматочки по 1 см

• 

  Апельсини також нарізаємо на шматочки, кісточки обов'язково видаляємо

• 

  Подрібнюємо апельсини блендером

• 

  Перемішуємо ревінь з апельсиновим пюре

• 

  Ставимо на плиту, вливаємо воду і варимо близько 10 хвилин, поки що без цукру. Постійно помішуємо. Ревень повинен весь змінити колір від нагріву. І замість яскраво-зеленого стати оливковим

• 

  Тепер всипаємо цукор. Оскільки ревінь - продукт досить кислий я беру цукру в 1,5 рази більше за вагою ніж ревеню

• 

  . Спочатку ви побачите досить велику кількість піни. Знімати її не потрібно.

• 

  Приблизно через 12-15 хвилин піна зникне або її кількість стане мінімальною. Це показник того, що джем готовий.

• 

  Банки стерилізуємо зручним способом. У гарячі банки розливаємо киплячий джем і закочуємо звичайними кришками для консервування або гвинтовими. Укутуємо банки не перевертаючи і повністю остуджуємо. У такому вигляді джем може зберігатися при кімнатній температурі до 1 року, а холодному місці до 2х років.

• 

  При такому способі приготування виходить саме ДЖЕМ, а не варення. Тобто частина ревеню розвариться в пюре (велика), а частина залишиться м'якими шматочками (менша). Ось на цьому фото хотіла показати вам структуру джему

• 

  Джем виходить приємного янтарно-оливкового кольору і він напрочуд густий!! Він гарний у будь-якому вигляді! І на булочку з чаєм та з млинцями і як начинка для пирогів.
  Якщо ви більше любите варення, а не джем - то його рецепт можна подивитися тут

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар