Кулінарний рецепт

Плетінка з вишнею

(95 коментарів)

Кухар
Валерія Яремчук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную сьогодні порукоробництво і спекти зі мною разом м'які, пухнасті плетіночки з вишневою начинкою. А тісто для плетінок я робитиму з додаванням манки. Дуже мені подобається таке тісто. Завжди виходить м'яке і довго не черствіє.

Для приготування рецепта плетінка з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванілін	за смаком
Вершкове масло	100 г
Вишня	300 г
Вода	50 мл
Дріжджі	5 г
Крохмаль	1 ст. л.
Крупа манна	25 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	100 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування плетінка з вишнею з фото та порадами

У невеликій каструльці змішати молоко та манну крупу. Зварити, помішуючи, в'язку кашу. Остудити. У теплу кашу додати дріжджі та цукор. Перемішати.
Додати м'яке масло, сіль, ванілін та яйце. Перемішати.
Частками додавати борошно, замісити тісто, що не липне. Покласти в миску, накрити рушником і залишити на 1,5 години для підйому.
Приготуємо начинку.
Вишню поставити на вогонь. Проварити, щоб виділився сік. Сік злити. До вишні додати цукор та крохмаль, розведений у воді. Добре перемішати, проварити на невеликому вогні ще кілька хвилин до загусання. Начинку остудити.
Тісто, що підійшло добре обім'яти. Розділити на 3 частини.
2 частини тесту розкотити в довгі смужки, завтовшки приблизно 4 мм.
На середину смужки викласти начинку.
Накрити начинку краєм тесту. Защипнути.
Потім згорнути рулетом і ще раз защипнути краї.
Рулет, що вийшов, зігнути навпіл і перекрутити.
Третю частину тесту розділити навпіл. Розкачати руками 2 джгути. Отриманими джгутами обернути навколо наші плетінки.
Плетені викласти на застелений пергаментом лист. Дати підійти хвилин 40.
Змастити яйцем і випікати 25-30 хвилин до готовності.