Кулінарний рецепт

Запіканка з капусти та грибів

(91 коментарів)

Кухар
Анастасія Кузьменко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Простий, швидкий домашній рецепт. Ідею побачила у Зоряни Івченка, з того часу ця запіканка не раз виручала мене, коли треба швидко нагодувати родину вечерею. Тому із задоволенням ділюся цим рецептом з вами.

П. С. Хочеться відзначити, що автор рекомендує (і я з нею повністю згодна) використовувати для цієї страви саме лісові гриби, бо вони надають страві яскравого смакового акценту.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта запіканка з капусти та грибів необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Гриби	400 г
Капуста білокочанна	1 виделок
Масло рослинне	3 ст. л.
Пажитник	1 шт
Сіль	1 шт
Сир напівтвердий	100 г
Сметана	300 мл
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка з капусти та грибів з фото та порадами

1. Качан вимити. Розрізати качан на сегменти, а сегменти ще навпіл (видалити качан). Закип'ятити у каструлі воду, підсолити і варити капусту в цій воді близько 10 хвилин. Відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Я вже писала в попередніх рецептах, що я завжди заздалегідь відварюю лісові гриби і зберігаю в морозилці. Так вони займають менше місця та не вимагають при приготуванні тривалої обробки. Але якщо у вас свіжі гриби, їх слід смажити довше.
Цибулю дрібно нарізати. Трохи обсмажити цибулю у двох столових ложках олії, додати гриби та обсмажувати хвилин 5-7 до невеликої рум'яності грибів.
3. Додати до грибів борошно, перемішати, обсмажувати близько хвилини. Додати сметану, пажитник (або інші спеції на смак), посолити і гасити ще 3 хвилини до загусання.
4. Форму для запікання змастити олією. Викласти капусту. Зверху рівним шаром викласти грибну суміш.
5. Зверху натерти сир. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин до появи рум'яної скоринки.