Фреш з ревеню та чорної смородини

Ревінь має дуже цікаву історію. Його медичне застосування було відоме у Китаї ще за 2700 років до н. е. Пізніше ревінь завезли до Стародавньої Греції. Першим європейцем, який описав ревінь, був Марко Поло. У своїй "Книзі Марко Поло" мандрівник розповів, що його послали ханом Хубілаєм у віддалені райони Тибету. Через 4 місяці подорожі караван Марко Поло перетнув кордон тунгутської держави. Саме там мандрівник уперше побачив незвичайну рослину з лапчастим листям. Тибетці виймали великі рослини із землі, листя та черешки викидали, а величезне «коріння» складали в кошик. Марко Поло з'ясував, що цю рослину тибетці називають шлунковим коренем. І зробив його опис.
У Росію ревінь проник у кінці 17 століття. Через 6 століть після Марко Поло наш співвітчизник Михайло Пржевальський виявився другим європейцем, якому вдалося побачити збирання врожаю кореня ревеню в одному з Північно-Західних районів Китаю. Пржевальський зібрав насіння ревеню і привіз його до Петербурга. Саме там і були вирощені перші рослини ревеню для російських садів та городів. Пізніше німецький мандрівник Тафель так само привіз до Європи насіння ревеню.
З давніх-давен дикі кущі чорної смородини виростали в Середній та Північній Європі до самої Камчатки. У Англії до середини XVIII століття чорної смородиною як культурою не займалися. Але вже на початку ХІХ століття її почали використовуватиме переробки ягід. Тоді ж вона отримала своє визнання у німців, почала розвиватися промислова переробка ягід чорної смородини на желе, вино, варення.
У Франції в ті ж століття стали готувати знамениті пунш і лікер, що так полюбилися парижанинами. У той же час чорну смородину почали розводити у Росії. На початку ХІ ст. смородину вирощували у монастирях Пскова та Новгорода. Вже у XV столітті смородина згадується у лікарнях і займає у садах чільне місце.
В даний час кущі чорної смородини і ревінь вирощують на більшій території Росії і навряд чи можна знайти сад або дачну ділянку, де немає цих культур.