Кулінарний рецепт

Міні-кіш "Морське асорті"

(37 коментарів)

Кухар
Ярослава Ківа

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Кіш – це смачний та ситний закусочний пиріг. Рецепт тіста – найпростіший, начинка – соковита та ароматна. Пропоную скуштувати цей заливний пиріг у міні-форматі з начинкою з риби, креветок та крабових паличок.

Для приготування рецепта міні-кіш "морське асорті" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершки	50 г
Вершкове масло	60 г
Крабові палички	30 г
Креветки	30 г
Куряче яйце	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	60 г
Сметана	4 ст. л.
Філе рибне	30 г
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування міні-кіш "морське асорті" з фото та порадами

Приготування тесту. У муку|борошно| додати сіль|соль|, нарізану олію (або маргарин), розтерти в крихту.
Додати 2 ст. л. сметани, замісити тісто, скачати його в кулю, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 1 годину.
Доки|доки| тісто в холодильнику, приготувати начинку. Для цього очистити креветки, залити окропом, довести до кипіння та варити 2-3 хвилини. Трохи остудити та нарізати.
Очистити крабові палички, нарізати.
Рибу (у мене відварена форель) відокремити від кісток, розламати на шматочки.
Сир натерти на тертці, половину залишити для посипання. Змішати складові начинки: рибу, крабові палички, креветки, сир.
Тісто розділити на шматочки, розім'яти формочками, формуючи високий бортик. З цієї кількості тесту у мене вийшло 9 заповнених форм. Наколоти тісто вилкою і відправити в духовку, нагріту до 180 С, на 10-15 хвилин.
Поки випікаються основи, приготувати заливку: збити яйце зі сметаною та вершками, додавши сіль та перець.
Викласти на тісто начинку, залити вершково-яєчною масою та випікати 15 хвилин.
Через 15 хвилин присипати зверху тертим сиром і випікати ще 15 хвилин.
Маленький порційний киш готовий! Смачного!