Кулінарний рецепт

Долма з сиром та горіхами

(5 коментарів)

Кухар
Єлизавета Гурко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Долма з сиром Hochland та горіхами.

Для приготування рецепта долма з сиром та горіхами необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	2 ст. л.
Горіхи кедрові	50 г
Кінза	1 пуч.
Лист виноградний	40 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Мацоні	400 г
Перець червоний пекучий	за смаком
Сіль	за смаком
Сир сирний	400 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування долма з сиром та горіхами з фото та порадами

Продукти
Завчасно приготуйте соус: очистіть і порубайте часник, дрібно порубайте кинзу. Складіть кинзу і часник у ступку, приправте сіллю і потовчіть в пасту. Змішайте цю пасту з мацони до однорідності, поставте в холодильник на 2 ч.
Виноградне листя залийте окропом на 5 хв., потім злийте воду.
Для начинки долми очистіть і дуже дрібно наріжте цибулю. Насипте кедрові горіхи на ледь розігріту сковороду, поставте на середній вогонь і смажте, помішуючи до золотистого рум'янцю, приблизно 3 хв. Відразу пересипте горіхи в миску.
У тій же сковороді розтопіть олію, покладіть цибулю, посоліть, обсмажуйте до золотаво-коричневого кольору, приблизно 12 хв. Перекладіть обсмажену цибулю до кедрових горіхів.
Додайте до горіхів і цибулі сирний сир та оливкову олію, посоліть, поперчіть, перемішайте.
Розстилайте перед собою на робочій поверхні виноградний лист гладкою стороною вниз, основою (там, де було стебло) до себе. Викладайте по центру, біля основи, ложечку сирної начинки. Повертайте в щільний рулетик, повертаючи відкриті краї. Дайте долмі настоятися в холодильнику приблизно 1 годину і подавайте з соусом з мацони, присипавши соус, при бажанні гострим перцем.