Кулінарний рецепт

Мандаринові мафіни

(30 коментарів)

Кухар
Катерина Криворучка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дівчатка, ви всі знаєте, що я практично не їм пирогів, які печу, тільки пробую малесенький шматочок. Я часто писала це у своїх коментарях. Вчора був виняток. Напекли ми з моїми дівчатами кексиків і сіли пити чай. Я розламала один кексик і, як завжди, взяла собі маленький шматочок... Схаменулась, коли доїдала другий кекс... Більше нічого не говоритиму, прошу на мою кухню.

Ці треба ще посипати горішками.

Які вони... ммм... ммм... ммммммм... Корочка тендітна, солоденька, а м'ячиш м'який, повітряний, не вологий.

Цитрусовий аромат, свіжість і соковитість мандаринових часточок... ммммм...

Говорити можна багато, але краще спробувати.
Милості прошу до столу! Приємного чаювання!

Для приготування рецепта мандаринові мафіни необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	175 г
Ванільний цукор	20 г
Вершкове масло	175 г
Куряче яйце	3 шт
Лікер	3 ст. л.
Мандарин	1 бан.
Мигдаль	30 г
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор коричневий	130 г

Покроковий рецепт приготування мандаринові мафіни з фото та порадами

Підготувати продукти, щоб усе було під рукою.
Олію треба заздалегідь вийняти з холодильника. Мигдаль залити окропом на 5 хвилин. Потім злити окріп і залити горіхи холодною водою на кілька хвилин.
Мандарини викласти на друшляк і дати добре обсохнути.
Помічницям доручити очистити мигдаль. Нудний заняття, але тільки не для них. У них була суцільна веселуха, особливо коли ядерце чергового горішка вискакувало особливо далеко. Очищений мигдаль підсушити в мікрохвильовій печі і розмелоти у крупну крихту.
Тим часом змішати борошно, пудинг і розпушувач. Відставити.
У глибоку миску помістити масло, цукор, ванільний цукор і дрібку солі.
Збити у густу піну.
По одному ввести яйця, продовжуючи збивати, доки цукор повністю не розчиниться.
Потім ввести лікер (у мене Куантро, але можна замінити апельсиновим соком, щоправда, аромат буде не той).
Всипати суху суміш.
Замісити тісто.
Форму для маффінів змастити олією, посипати сухарями та наповнити тестом.
Силіконові форми обсипати сухарями не треба, а паперові облатки не треба і змащувати.
Мандарини розкласти по формах
і злегка вдавити в тісто.
Зверху посипати нарізаним мигдалем.
Ось приблизно так.
Ми робили два види кексів. У ці форми спочатку поклали шар тіста, потім часточки мандаринів і зверху знову прикрили тестом.
Випікати протягом 20-25 хвилин при 175-180*С.
Готові кекси з силіконової форми остудити в ній, потім витягнути і покласти в паперові хмари.
Охолоджені кекси посипати цукровою пудрою.