Кулінарний рецепт

Капкейки ''Гравітаційні''

(38 коментарів)

Кухар
Віра Марчук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Побачила ці кумедні капкейки в інтернеті і дуже захотілося повторити та порадувати дітей. Я дуже люблю такі рецепти-не складні, але ефектні і дарують багато позитивних емоцій)) Заходьте, буде цікаво!

Для приготування рецепта капкейки ''гравітаційні'' необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершкове масло	150 г
Драже	1 шт
Кефір	60 мл
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	60 мл
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сметана	200 г
Сода	1/4 ч. л.
Соломка	1 шт
Цукор	200 г
Шоколад темний	50 г

Покроковий рецепт приготування капкейки ''гравітаційні'' з фото та порадами

Капкейки ви можете приготувати за рецептом або скористайтеся моїм. Вони виходять дуже ніжними, ароматними та досить бюджетними). Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Ретельно змішати борошно, соду та розпушувач.
Збити яйце (у мене 2 маленьких) на невеликій швидкості міксера або вручну 2-3-хв.
Додати цукор, сіль та 1/2 стіл. ложки ванільного цукру та збивати ще хвилину. Я використовую коричневий цукор ТМ''Містраль'' він надає капкейкам додатковий карамельний аромат.
Всипати половину борошняної суміші, перемішати на невеликій швидкості міксера (довго збивати не потрібно).
Кефір та олію змішати, половину суміші додати в тісто, перемішати. Потім всипати борошняну суміш, що залишилася, перемішати, влити рідину, що залишилася, і все ще раз перемішати. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.
Розкласти тісто за формами приблизно на 2/3 висоти і випікати при 180 град. приблизно 20 хв. до проби на суху зубочистку.
Готові кексики остудити на ґратах.
Далі готуємо крем, я зробила сметанно-заварною. Перемішати 100 г цукру, ванільний цукор, що залишився,1 стіл. ложку борошна, додати|добавляти| яйця перемішати.
Додати сюди ж сметану, перемішати.
Поставити суміш на водяну баню і, безперервно помішуючи, довести до загусання. Поставити ємність із заварною основою в посуд із холодною водою і продовжувати помішувати до остигання. Якщо утворилися грудочки, протерти крем через ситечко.
Накрити заварну частину харчової плівкою в контакт. Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити і, продовжуючи збивати, додавати по 1 стіл. ложці заварної частини.
Готовий крем поставити на 20-30 хв. у холодильник, потім можна прикрашати капкейки.
Для прикраси розтопити шоколад (я роблю це на водяній бані) та обмазати їм соломку. Автор рецепту просто обсипав соломку цукерками і ставив застигати, але у мене так не вийшло, цукерки категорично не хотіли триматися на соломці, тому я спочатку розклала цукерки як показано на фото, поклала на них обмазану з одного боку шоколадом соломку та поставила застигати в холодильник на 15 хв. Потім обмазала соломку з іншого боку і знову поклала на так само розкладені цукерки, відправила в холодильник. Потім заклеїла цукерками порожнечі.
Тепер вставляємо прикраси в капкейки, зверху надягаємо пакетик від цукерок або самостійно зроблений кульок і дивуємо рідних та гостей! Смачного!