Кулинарный рецепт

Соус Цезарь

(1 отзывов)

Повар
Марія Данилевич

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Соус Цезарь от БEKO.

Смешайте оливковое и подсолнечное масло в пластиковой миске для воды. Подержав анчоусы в горячей воде, чтобы уменьшить содержание в них соли, разомните их вилкой. Поместите желтки яйца, чеснок и дижонскую горчицу в глубокую миску, добавьте размятые анчоусы. Положите смесь растительных масел в эту миску и перемешайте с находящейся там смесью, используя венчик, до достижения консистенции густого и плотного майонеза. Добавьте в смесь все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте венчиком.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус цезарь необходимы эти ингредиенты

Анчоусы	35 г
Горчица (дижонская)	1 ст. л.
Желток яичный	2 шт
Масло оливковое	250 горст.
Масло подсолнечное	250 г
Пармезан (тертый)	100 г
Перец черный (горошком)	по вкусу
Сок лимонный	по вкусу
Уксус (бальзамический)	по вкусу
Чеснок	1 зуб.