Кулінарний рецепт

Міні-запіканки "Сорочі гнізда"

(77 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Ви колись заглядали в гніздо до сорока-білобоки? Чого там тільки немає!!!! Ось і в моїх "гніздах" чого тільки немає ... А яке все смачне і корисне: картопля, морквина, кабачок, помідорка, грибочки ... навіть маслинки, а як пікантна родзинка - горіховий соус. Вийшли дуже ніжні та смачні порційні запіканочки. На мою думку, така страва цілком гідна конкурсу "Постімося з Moulinex".

Для приготування рецепта міні-запіканки "сорочі гнізда" необхідні ці інгредієнти

Горіхи грецькі	50 г
Кабачок	130 г
Картопля	260 г
Масло оливкове	2 ст. л.
Масло рослинне	2-3 ст. л.
Морква	130 г
Оливки зелені	12 шт
Оцет	1 ст. л.
Перець болгарський	1/2 шт
Печериці	160 г
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Хрін	3 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування міні-запіканки "сорочі гнізда" з фото та порадами

Моркву, картопля та кабачок натерти на тертці для корейських салатів.
Перемішати, посолити, віджати зайвий сік.
Овочеву суміш збризкати олією, поперчити і перемішати.
З фольги підготувати круглі формочки, змастити їх олією і розподілити ними овочеву суміш. Зверху покласти кружечки помідорів, на які видавити часник.
Гриби порізати соломкою, поперчити та посолити.
Поверх помідорів викласти гриби, зверху порізаний соломкою перець.
Поставити деко із запіканками у розігріту духовку. Готуються запіканки хвилин 25.
Поки запіканочки в духовці, є час приготувати соус.
Для цього в процесорі необхідно подрібнити горіхи, додати олію, хрін, винний оцет і трохи води. Все добре збити у процесорі. Виходить дуже ніжний за консистенцією соус, на вигляд нагадує майонез, а за смаковими якостями набагато краще. Мені подумалося, що таким соусом можна навіть заправляти салати у піст замість майонезу.
Готові запіканки полити соусом, прикрасити оливками та зеленню.
Планувала зробити 4 порції, щоб повечеряти нам із чоловіком і наступного дня залишити. Як виявилося, це дуже смачно, з'їли по дві порції. Загалом це вечеря на 2 дорослих.
Приємного апетиту!