Кулінарний рецепт

Різотто з червоним вином

Name: Різотто з червоним вином
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Бульйон 0,5 л; Вино червоне сухе 100 мл; Масло оливкове 1 шт; Рис 120 г; Сіль 1 шт; Сир твердий 1 шт; Сметана 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(69 коментарів)

Кухар
Марина Савлученка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Усі ми звикли, що різотто готується із білим вином. А якщо одного разу змінити його колір і замість курячого бульйону взяти яловичий? Отримаємо різотто – ідеальне для поєднання із червоним м'ясом!

При подачі різотто присипати платівками сиру.
Приємного апетиту та вдалих кулінарних експериментів!

Рецепт: Ризотто с красным вином food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта різотто з червоним вином необхідні ці інгредієнти

Бульйон (яловичий, приблизно)	0,5 л
Вино червоне сухе (приблизно)	100 мл
Масло оливкове	1 шт
Рис	120 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	1 шт
Сметана	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування різотто з червоним вином з фото та порадами

На сковороді в невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до легкої золотистості.
Всипати рис, помішуючи, смажити кілька секунд, доки він не стане прозорим.
Влити трохи бульйону та вина (рідина має бути на рівні рису), при постійному помішуванні випарувати всю рідину і знову додати трохи вина та бульйону, і так до готовності рису. У мене вийшло 5-6 заходів.
Готовий рис зняти з вогню, додати 1 ч. л. сметани, сіль (якщо бульйон несолоний), перець, перемішати.