Кулінарний рецепт

Торт "Метелик"

(22 відгуків)

Кухар
Євгенія Мироненко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Маковий торт з йогуртом та шоколадом.

Для приготування рецепта торт "метелик" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	130 г
Вершки	200 мл
Вода (для тесту – 4 ст. л.; для глазурі - 1/2 скл.)	185 мл
Желатин	12 г
Йогурт	250 мл
Какао-порошок	30 г
Куряче яйце	4 шт
Лікер	1 шт
Мак	20 г
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 шт
Цукор	320 г

Покроковий рецепт приготування торт "метелик" з фото та порадами

Збити яйця, додати 4 ст. л. води, сіль, цукор.
Додати какао, борошно, розпушувач та мак.
Дівчатка, маленька порада: не викидайте з-під масла папірця, те, що залишається збирайте, кладіть у морозильну камеру. Коли потрібно обмазати форми для випікання, вони чудово підходять, змастили та викинули. Економно і руки не забруднюєте)))
Змастити форму, вилити тісто і випікати в духовці 25-30 хвилин при t = 180 *.
Корж готовий, остудити.
Робимо просочення. Замість Амаретто використала коньяк та кавовий ароматизатор.
Шоколадна глазур: 1/2 склянки води та 1 склянка цукру, перемішати, уварити, додати какао-порошок, охолодити до 60-80*. Щоб викликати кристалізацію цукру, періодично опускати лопаточку в глазур і розтирати її краю каструлі. Коли суміш посвітлішає, на поверхні з'явиться блискуча скоринка, глазур готова.
Збити йогурт з глазур'ю (я поклала половину глазурі), розпустити желатин і перемішати з масою. Охолодіть хвилин на 20-30.
Потім збити вершки.
Перекласти на йогуртову масу.
Розрізати корж, зрізати краї, зробити просочення.
Покласти крем. З краю поклала два види лопатки, з такими дуже зручно (особливо плоска) змащувати, особливо краї, не витягуючи коржі, і при обсипанні горіхами...
Тепер, як завжди , Раптом вкралася ідея зробити метелика. Це фото зробила спеціально для ТОНІ (eriniya). Обсипаючи краї, ризикувала))), бо корж міг поламатися.
Розрізала коржі навпіл. На знімку - крихти від країв коржів та трохи глазурі. Зробити масу і викласти в середину метелика.
Вусики теж з краю коржа (але цілі), з одного боку обсипані краю горішками, зверху – білий шоколад стружкою, різнокольорові кокосові стружки.
В залишок глазурі (він рідкуватий був у мене), щоб його зміцнити, додала шоколад, трохи олії вершкового. "Туло" теж рясно полийте глазур'ю, очі - з намистин харчових.
Вирізаємо за бажанням краю, можна залишити і так.
[img]http://i0510806/5c/aa6575c1e7db.jpg[/img]