Кулінарний рецепт

Квасоляно-вермішельовий суп

(126 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Цей легкий супчик чудово зігріє та наситить вас у зимові холоди.

Для приготування рецепта квасоляно-вермішельовий суп необхідні ці інгредієнти

Вермішель	40 г
Вода (приблизно)	1,3 л
Горошок зелений	1/3..1/2 скл.
Зелень	за смаком
Квасоля	1/2 скл.
Морква	1 шт
Окірочок курячий	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування квасоляно-вермішельовий суп з фото та порадами

Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на 4 години. Потім воду злити, квасолю промити, залити чистою водою та відварити до напівготовності. Відкинути квасолю на сито, щоб стекла зайва вода.
Я використовувала квасолю Бланш від ТМ Містраль, варила її годину.
Моркву натерти на великій тертці, цибулину очистити.
Горошок я використала заморожений.
Я варила суп у 1,5-літровій каструлі.
Копчений стегенець залити холодною водою, покласти цибулину, довести до кипіння, зменшити вогонь, всипати відварену квасолю. Додати моркву (за бажанням можете моркву обсмажити).
Через 20 хвилин стегенця вийняти, відокремити м'ясо від кісточок, повернути м'ясо в бульйон і всипати горошок. Проварити 5 хвилин (якщо свіжий горошок, то варити 10 хвилин). Цибулину прибрати.
Додати вермішель, проварити 1 хвилину, посолити за смаком. Я використовувала ароматну сіль із часником та зеленню.
Забрати вогонь.
Дати супу настоятися 7-10 хвилин і можна подавати.