Кулинарный рецепт

Шоколадная мастика и розочки из неe

(62 отзывов)

Повар
Діана Богинська

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Я много раз пробовала сделать обыкновенную мастику и всякие "штучки" из неe. Да, получалось, но... Не знаю, может у меня руки не оттуда... но мне ужасно не нравился сам процесс, т. к. всe вокруг в сахарной пудре, до поры до времени липнет к рукам, а готовая мастика и всякие розочки застывают как камень, да и вкуса никакого. Но ведь хочется всякую красотень создать, так чтобы и просто и вкусно и красиво!!И я нашла то, что искала! Теперь и вам советую!!!Делать еe одно удовольствие. Никакой грязи. Она отлично лепится и принимает нужную форму, а при этом ещe и очень вкусная (сама подъела немного пока делала). Делала я эти розочки вчера - сейчас они у меня в холодильнике лежат. И даже при этом они полностью не задубели, т. е. не стали твердо-каменными. И если их приспособить на тортик, то съедятся в лучшем виде. Попробуйте и вы!!! Не пожалеете!!!

Для приготовления рецепта шоколадная мастика и розочки из неe необходимы эти ингредиенты

Коньяк	1-2 ст. л.
Маршмеллоу (цвет роли не играет)	90 г
Масло сливочное	1/2-1 ст. л.
Сахарная пудра	90-120 г
Сливки (30%)	40 мл
Шоколад темный	100 г

Пошаговый рецепт приготовления шоколадная мастика и розочки из неe с фото и советами

Спочатку зробимо мастику:
У каструльку викласти поламаний на шматочки шоколад і поставити на слабкий вогонь.
Повністю розтопити.
Не прибираючи каструльку з вогню, додати до розтопленого шоколаду маршмеллоу і добре перемішувати масу ложкою.
Коли приблизно половина маршмеллоу розтане, влити вершки, додати олію та коньяк.
Заважати не перестаючи до отримання однорідної густої рідкої маси.
Зняти з вогню.
Постійно заважаючи ложкою, поступово всипати цукрову пудру, що просіяє.
Коли маса вийде надто густою та пружною та заважати ложкою вже буде не зручно – робити це руками.
Цукрову пудру сипати до того часу, поки маса стане відчуття як тепле, туге, еластичне тісто.
Воно абсолютно не липне до рук, навіть навпаки, руки залишаються чистими, але жирними.
Скачати масу в кулю та перекласти папір для випічки.
Мастика готова.
Вона виходить ледь теплою, дуже м'якою та ніжною.
Зберігати її можна у щільно закритому вигляді у холодильнику і перед наступним вживанням злегка розігріти у мікро.
Накрити іншим аркушем паперу зверху.
І розкачувати до бажаної товщини.
Знімаємо верхній аркуш паперу.
Тепер займемося трояндочками:
З розкотеного пласта мастики чарочкою вирізати кружечки.
Кожен кружечок приплюснути до столу долонькою.
Викладаємо ці кружечки внахлест один на одного (десь по середині) в рядочок.
Для однієї трояндочки вистачить 3-4 кружечки.
З шматочка мастики ліпимо маленьку ковбаску - серцевину для трояндочки.
Кладемо її на першу пелюсток.
А тепер просто завертаємо на все це щастя в рулетик, починаючи з боку, де лежить серцевина, придавлюючи пальцями нижню половину.
Беремо бутончик до рук.
Акуратно розгинаємо пелюстки і надаємо їм бажану форму.
На 5-10 хвилин прибираємо в холодильник для застигання.
Трояндочки також можна зберігати в холодильнику у закритому вигляді.
Ось і все!
Трояндочки готові!