Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Ханум

(3 коментарів)
Віра Беленко
Кухар
Віра Беленко
Україна, Київ

Кольорова аура страви

Ханум – ще один шедевр східних кулінарів. Ця проста у виготовленні страва відноситься до узбецької національної кухні. Є безліч варіантів його приготування, так само як і маса звучань назви: ханум, ханон, хунон, ханім, хунан. За складом страва нагадує всім відомі манти, з тією різницею, що ханум готують цілком, скочуючи рулетом, а не ліплять поштучно.

Для приготування рецепта ханум необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 400 г
Вода (для тесту) 1 шт
Куряче яйце 1 шт
Морква 2-3 шт
Сіль 1 шт
Фарш м'ясний 400-500 г
Цибуля ріпчаста 2-3 шт

Покроковий рецепт приготування ханум з фото та порадами

  • Ханум - foodsyn.com

    Тісто готується точнісінько, як на манти або на пельмені - вода, сіль, яйце і борошно. Приготовлене тісто потрібно накрити серветкою та дати постояти близько години.

  • Ханум - foodsyn.com

    Вибір начинки для ханума схожий на вибір начинки для піци - у хід йде все, що є в холодильнику. Класична начинка для хануму – м'ясо з цибулею та картоплею. Можна взяти м'ясо з морквою, з капустою, з гарбузом, з цибулею, нарешті, просто м'ясо зі шматочками жиру. Можна приготувати овочевий ханум. Головне правило - овочі потрібно дрібно нарізати, або натерти на дрібній тертці.
    Я зупинилася на поєднанні м'ясний-курячий фарш + цибуля та морква.
    Цибулю чистимо, подрібнюємо. Морква чистим та трьом на тертці.
    Пасеруємо цибулю і моркву на олії.

  • Ханум - foodsyn.com

    Тісто ділимо на кілька частин (у мене 2 вийшло). Розкочуємо кожну в тонкий шар. Чим тонше буде тісто, тим смачнішим буде ханум.
    Фарш солимо і перчимо - перемішуємо. Намазуємо фарш на тісто, що розкотило.

  • Ханум - foodsyn.com

    Зверху посипаємо овочами.

  • Ханум - foodsyn.com

    Згортаємо рулетом.

  • Ханум - foodsyn.com

    Тепер дістаємо нашу виручалочку-пароварочку. У відділення для спецій, щоб посилити аромат хануму, я насипала спеції: коріандр, базилік, пару суцвіть гвоздики.
    Контейнери пароварки змастити олією, щоб ханум не прилип.
    Скручений рулет згорнути кільцем і викласти у контейнер.

  • Ханум - foodsyn.com

    Зверху я накрила шматком старого тюля, щоб конденсат, що з'явився в процесі, не капав на тісто.

  • Ханум - foodsyn.com

    Так само чинимо з другим рулетом. Накриваємо кришкою, ставимо таймер на 50 хвилин.
    Залежно від начинки час коливається від 45 до 60 хвилин.

  • Ханум - foodsyn.com

    Готовий ханум викласти на блюдо і дати трохи охолонути.
    Потім нарізати на шматочки і подавати з соусами.
    Зазвичай для ханума готують томатний чи сметанний соуси. Для першого потрібно обсмажити до золотистого кольору цибулю, моркву, додати помідори (можна томатну пасту) та тушкувати 5-10 хвилин. У сметанний соус зазвичай додають перець із подрібненим часником.
    Також посипають зеленню.
    Ми куштували цю страву з соусом "Хріновий".
    АЛЕ ханум вийшов чудовий!

Який смак у страви ханум?

Яке призначення у страви ханум, коли краще її готувати?

Теги гаряче друге

Відео схожі на рецепт ханум


Ханум. Рецепт Приготовления (пошагово) в Мультиварке и на Пару | Roll with meat

НЕИМОВЕРНАЯ ВКУСНОТА - ХАНУМ НА ПАРУ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ! СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАСТОЯЩЕГО ХАНУМА?

ВКУСНЫЙ ХАНУМ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ХАНУМА, КАК ПРИГОТОВИТЬ ХАНУМ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Ханум (ленивые манты) с картошкой в пароварке пошаговый рецепт видео

Когда ЛЕНЬ лепить ПЕЛЬМЕНИ, готовим этот рулет с фаршем на пару! Ханум!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував ханум

    Погано           Добре