Кулінарний рецепт

Сливовий джем-десерт

(55 коментарів)

Кухар
Єлизавета Шостак

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Кисла слива та гіркий шоколад, а все разом-це джем-десерт, за консистенцією майже ганаш. Постоявши в холодильнику, він стає настільки густим, що їм можна начинити, наприклад, домашні цукерки. І саме такими цукерками хочу пригостити дівчаток, з якими я щаслива бути в компанії на Поєдинках від Kikkoman!

Для приготування рецепта сливовий джем-десерт необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	60 г
Вино червоне сухе	40 мл
Кардамон	1/4 ч. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Мигдаль	за смаком
Слива	500 г
Соєвий соус	1 ст. л.
Цукор коричневий	60 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування сливовий джем-десерт з фото та порадами

Очищені від кісточок сливи нарізаємо на шматочки.
У сотейнику розтопимо вершкове масло, викладемо сливи і обсмажимо сливи протягом декількох хвилин.
Далі вливаємо сухе червоне вино, додаємо коричневий цукор і готуємо сливу на повільному вогні без кришки.
Уварюємо до бажаної густоти.
Коли джем уварився, додаємо кардамон, корицю та вливаємо солодкий соєвий соус ТМ Kikkoman.
Все перемішуємо, проварюємо ще кілька хвилин і вимикаємо вогонь.
Відразу додаємо поламаний на шматочки гіркий шоколад.
Помішуючи, розпускаємо шоколад у гарячому джемі.
Даємо джему трохи охолонути і втручаємо мигдальні пелюстки.
Джем готовий.
На цьому етапі його можна перекласти в стерилізовану баночку, закрити та прибрати на зберігання в холодильник.
Але мені захотілося зробити солодке частування-сюрприз для дівчаток, тому частину джему я розклала по невеликих формах і поставила на 30 хвилин у морозилку, щоб маса швидше охолола.
Я заздалегідь підготувала трюфельну масу, яка ніч вистоювалася та охолоджувалася в холодильнику.
Я не стала розписувати рецепт трюфелів, на Кухарі вже є прекрасні рецепти.
Можна взяти будь-який рецепт, що сподобався, і начинити трюфельну масу остиглим сливово-шоколадним джемом.
Сформовані цукерки прибираємо в холодильник на 1-2 години, потім обвалюємо в обсипанні до смаку.
Я взяла три види обсипання: кокосова стружка, подрібнені горіхи та вафельна крихта.
Обвалюємо цукерки та прибираємо ще на 1 годину в холодильник.
Частування готове!