Смарагдове варення з аґрусу

5 склянок ягід, що не дозріли, по можливості однакового розміру, очистити від насіння. Потім обома руками взяти повну жменю свіжозірваного вишневого листя, залити холодною водою, закип'ятити і киплячим розчином разом з листям залити аґрус. Дати охолонути. На ніч поставити у холодильник.
Вранці 7 склянок цукру-піску залити двома склянками соку, що утворився (процідженого без ягід і листя) і довести до кипіння.
У сироп, що утворився, покласти вийняті з відвару ягоди (після ночі, проведеної на холоді вони будуть мати непривабливий вигляд. Не звертайте уваги! Все буде добре!).
Кип'ятити близько 15 хвилин (не довше), доки ягоди не стануть прозоро-зелені.
За 2 -3 хвилини до кінця варіння додати з десяток свіжовитим вишневого листя (вони вже так і залишаться у варенні), дайте знову закипіти.
Смарагдове варення готове!