Кулінарний рецепт

Морозиво "Вишня та маскарпоне"

(56 коментарів)

Кухар
Анастасія Наливайченка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже приємне та ніжне морозиво, в якому вдало поєднуються кремовість маскарпоне та кислинка вишні. З посвятою Світлані-міс, у якої, виявляється, поєднання "вишня-маскарпоне" одне з улюблених :) З цієї кількості продуктів виходить приблизно 1 л морозива.

Для приготування рецепта морозиво "вишня та маскарпоне" необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 скл.
Вишня (без кісточок)	2 скл.
Есенція	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	1 ст. л.
Маскарпоне	225 г
Молоко	1 1/2 скл.
Сік ягідний	1/4 скл.
Сіль	1 шт
Цукор	3/4 скл.

Покроковий рецепт приготування морозиво "вишня та маскарпоне" з фото та порадами

Я використала заморожену вишню, яку попередньо розморозила та злила сік.
Нагрівайте вершки з цукром, помішуючи, поки цукор не розчиниться, потім доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і, збиваючи суміш віночком, додайте крохмаль. Поваріть 1-2 хвилини, поки не загусне. Зніміть із вогню.
У чаші блендера з'єднайте маскарпоне, молоко, мигдальний екстракт, 1 скл. вишні, вишневий сік та сіль. Збийте до однорідного стану. Додайте вершки, збийте віночком, щоб|аби| добре перемішалося.
Якщо у вас є морозива, заберіть майбутнє морозиво в холодильник, щоб повністю охолодилося, а потім приготуйте в морозице згідно з інструкцією виробника.
Якщо морозива немає, то помістіть морозиво в морозилку (найшвидше замерзає в металевому контейнері), накривши фольгою, на пару годин або поки не схопиться по краях. Потім розбийте кристали, що утворилися металевою ложкою, занурювальним блендером або міксером. Повторіть цю процедуру ще 2-3 рази. Таким чином ви запобігете утворенню кристалів і в результаті отримаєте м'яке гладке морозиво.
До готового морозива додайте вишню, що залишилася, перемішайте. Якщо робите без морозива, то вишню додайте при останньому перемішуванні.