Кулінарний рецепт

Риба в лимонних вершках

(93 коментарів)

Кухар
Наташа Бураченко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Мій улюблений рецепт приготування білої риби. Ніжно, соковито, ароматно! Рецепт запозичила у Джеймі Олівера, він так готував філе палтуса. Все дуже просто і швидко, а результат чудовий! Гаряча риба - повноцінна вечеря або ситна друга, холодна - відмінна закуска.

Для приготування рецепта риба в лимонних вершках необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Лимон	1 шт
Риба	600 г
Сіль	1/2 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування риба в лимонних вершках з фото та порадами

Років зо три тому відкрила чудову рибу - королівська дорі, купую її філе над ринком. Чудова риба: ніжна, соковита та зовсім без кісток!
Але можна взяти будь-яку білу рибу, буде смачно.
Філе потрібно добре обсушити паперовими рушниками чи серветками.
На дно форми постелити листок фольги, насипати трохи солі та перцю і викласти філе. Посолити та поперчити.
З половинки лимона знімаємо теркою цедру, вичавлюємо сік із цілого лимона, відливаємо 200 мл жирних вершків. Чому жирні? Жирні вершки, на відміну молока чи нежирних вершків, не згорнуться від лимонного соку при запіканні. У готовій страві ви не помітите якоїсь особливої жирності, перевірено багато разів.
Викладаємо цедру на рибу, поливаємо лимонним соком
Вершки вливаємо в мисочку, солимо, перчимо.
Заливаємо вершками рибу
Запікаємо в духовці при 200 гр. хвилин 25.
Подаємо на стіл і із задоволенням з'їдаємо! Вершки, що залишилися у формі, добре використовувати замість соусу.