Кулинарный рецепт

Торт с зефирным кремом

(71 отзывов)

Повар
Ніна Кіхтенко

Україна, Івано-Франківськ

Цветовая аура блюда

Попал мне на глаза рецепт зефира, оказывается, все просто! Спешу поделиться с Вами своим открытием...

Я делаю это вот так:

Отрезаем кусочек:

Угощаемся:

Вот:

Приятного чаепития!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт с зефирным кремом необходимы эти ингредиенты

Вода	300 г
Желатин	30 г
Желе	1 пакет.
Какао-порошок	1 ст. л.
Кислота лимонная	1/3 ч. л.
Клубника	300 г
Мука пшеничная	120 г
Разрыхлитель теста (1,5 - в бисквит; 1,5 - в зефир)	3 ч. л.
Сахар (150 - в бисквит; 500 - в зефир)	650 г
Сахарная пудра	2 ст. л.
Сливки (не менее 33%)	400 г
Яйцо куриное	5 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт с зефирным кремом с фото и советами

Беремо яйця та відокремлюємо жовтки від білків. Забираємо білки в холодильник. Жовтки розтираємо із цукром до повного його розчинення.
Виймаємо білки та збиваємо їх у міцну піну.
З'єднуємо білки з жовтковою масою.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем та какао-порошком. Отримуємо таке тісто.
Викладаємо його в змащену олією чашу мультиварки. Встановлюємо програму ВИПІЧ на 50 хвилин.
Після звукового сигналу витягаємо наш бісквіт за допомогою пристосування для приготування на пару. Повністю охолоджуємо.
Розрізаємо бісквіт на 3 коржі.
Тепер займемося приготуванням зефіру: желатин замочуємо в 50 мл води та відставляємо. У чашу мультиварки засипаємо 500 г цукру і 300 мл води. Перемішуємо. Включаємо режим МУЛЬТИПОВАР із температурою 100 градусів. Задаємо час – 15 хвилин. Варимо. За 5 хвилин до закінчення програми додаємо розпушувач та лимонну кислоту. Чекаємо на закінчення програми. Переливаємо сироп в окрему посудину. Додаємо набряклий желатин і розмішуємо до повного розчинення. Починаємо збивати масу блендером спочатку на низьких оборотах, потім потихеньку нарощуємо і збиваємо в білу і пухнасту піну.
Збираємо наш торт у роз'ємній формі. Торт виходить високим, тому я дорощую форму фольгою. Першим кладемо корж бісквіту. Заливаємо 1/3 частини зефірної маси, накриваємо другим бісквітом і вже половину зефірної маси. Останнім бісквітом накриваємо і заливаємо масою, що залишилася. Відправляємо торт холодильник для застигання на кілька годин (я відправляла на ніч).
Коли торт застиг – викладаємо по верху полуницю.
Заливаємо полуничним желе. Його можна приготувати самому з компоту з желатином. Я скористалася готовим желе та розчинила за інструкцією на упаковці.
Відправляємо торт знову до холодильника до повного застигання желе.
Розбираємо форму та прибираємо фольгу. Отримуємо такого красеня.
Вершки збиваємо із цукровою пудрою. І покриваємо боки нашого торта та прикрашаємо.