Харчова добавка

Простий спосіб пророщування пшениці.
Пшеницю пророщують для вживання в їжу взимку. Влітку вистачає всяких овочів та фруктів. Хто цікавився проблемами ферментів та ензимів, той знає, навіщо потрібні пророщені злаки. Складність - у створенні процесу проростання.
Беремо дві-три столові ложки ярої пшениці (на базарі її називають арнауткою). Можна пророщувати і озиму, але вона дуже жорстка на смак і проростає повільніше. Пшениця має бути з мішка, тобто не зберігатися у пластиці без доступу повітря і, само собою, не бути шліфованою.
Дозу насипаємо в півлітрову або літрову банку та наливаємо холодну воду догори. Даємо намокнути годин 8-12. Зливаємо воду, закривши горло банки стандартним ситечком із нержавіючої сталі. Ставимо в будь-яке місце з температурою, близькою до 18 градусів Цельсія, трохи прикривши банку, щоби пшениця зверху не підсихала. Кожні 12-24 години промиваємо чистою водою, наливаючи і зливаючи її через ситечко.
Вживати добре, коли паросток не більший за довжину зерна. Якщо переросло, досить травою віддавати починає, але це не смертельно. Щоб уповільнити зростання, закриваємо пластиковою кришкою та ставимо в холодильник.