Кулинарный рецепт

Ветчина в желе

(5 отзывов)

Повар
Вікторія Булах

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Нежная холодная закуска.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.

Распустить в кастрюле масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, добавить молоко и варить 5 мин. В полученный соус положить желатин, предварительно размоченный в холодной воде, и тщательно размешать, пока он растворится. После этого посолить и добавить по вкусу горчицу.

Мелко нарубленную ветчину высыпать в подготовленный соус, перемешать, переложить в форму и охладить. Перед подачей на стол опустить форму в теплую воду, перевернуть и выложить желе на тарелку или на блюдо, устланное листьями салата.

На 200 г ветчины без жира — 1 1/2 ст. ложки сливочного масла, l l/2 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 10 г желатина.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта ветчина в желе необходимы эти ингредиенты

Ветчина	100 г
Горчица	1/2 ч. л.
Желатин	6 г
Масло сливочное	15 г
Молоко	200 мл
Мука пшеничная	1 ст. л.