Кулінарний рецепт

Пиріг "Весняний настрій"

Name: Пиріг "Весняний настрій"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Бринза 200 г; Вода 310 мл; Гриби 500 г; Дріжджі 6 г; Кінза 1 пуч.; Капуста білокочанна 500 г; Картопля 2 шт; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 70 мл; Морква 1 шт; Паприка солодка 2 ч. л.; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(14 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Дуже смачний, соковитий та ароматний пиріг з овочами. Цей рецепт, туга за теплою весною. У цьому пирозі я використовувала тільки вирощені продукти. Не вся зелень звичайно з грядки, вони у нас ще тепличні, але дуже смачні і ароматні. Тісто у мене дріжджове. Цей рецепт тесту я використовую для пирогів, для піци, і смажених пиріжків з будь-якими начинками.

Для приготування рецепта пиріг "весняний настрій" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Бринза	200 г
Вода	310 мл
Гриби	500 г
Дріжджі	6 г
Кінза	1 пуч.
Капуста білокочанна	500 г
Картопля	2 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	70 мл
Морква	1 шт
Паприка солодка	2 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "весняний настрій" з фото та порадами

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти: Картоплю почистити, нарізати дрібною соломкою, капусту нашаткувати дрібно, моркву нашаткувати соломкою (можна натерти на великій тертці) кінзу дрібно порубати, цибулю порізати кубиками, яйця гриби нарізати пластинами.
Гриби обсмажити на олії.
Цибулю і моркву обсмажити на олії
Капусту обсмажити і в кінці додати дрібно нарубану кінзу.
Картоплю обсмажити на олії.
З борошна, дріжджів, води, рослинної олії та солі замісити ніжне еластичне тісто, що не липне до рук. Оскільки ми використовуємо швидкі дріжджі, тісто відразу використовуємо. Тісто розділити на 2 нерівні частини. Більшу частину розкочуємо за розміром листа і кладемо на лист застелений пекарським папером, другу частину прибираємо в пакет, щоб не підсихало.
На тісто акуратно викладаємо наші обсмажені продукти. Обсмажені, капусту з кінзою, цибулю, сир, моркву та подрібнені яйця змішати і викласти на тісто рівним шаром, потім викладаємо обсмажену картоплю, і укладаємо рівним шаром обсмажені гриби.
Дістаємо другу частину тіста, розкочуємо за розміром листа, і накриваємо наш пиріг. Акуратно защипуємо краї. Посередині робимо отвір для виходу пари.
У розігріту до 190 градусів духовку відправляємо наш деко на 25 хвилин. Випікати на середній решітці. У моїй духовці є конвекція і тому я не накривала фольгою пиріг. Краще після перших 5 хвилин накрити пиріг фольгою, і за 10 хвилин до закінчення випікання прибрати фольгу, щоб пиріг зарум'янився. Можна також пиріг змастити яйцем, я так не роблю. Готовий пиріг викладаємо на решітку та змащуємо вершковим маслом. Можна, звичайно, перед випічкою змастити пиріг яйцем, але я так не роблю.
Після остигання пиріг ріжемо на порційні шматки і подаємо на стіл. До пирога можна подати сметану, ми віддаємо перевагу вершкам. Можна їсти цей пиріг і без сметани, він дуже соковитий та ніжний! Смачного!