Сметанні коржики на сиропі

• 

  Для початку потрібно зварити сироп.
  175 г цукру залити водою та 1 ст. л. соку лимона, поставити на вогонь, довести до кипіння, прокипіти 5 секунд, прибрати з вогню, остудити до кімнатної температури.
  Після того як сироп охолоне, змішати з коньяком або будь-яким іншим спиртним, дуже смачно буде з мартіні або апельсиновим лікером.
  Охолоджений сироп змішати зі сметаною та ваніліном.

• 

  Масло попередньо заморозити.
  Якщо робити в комбайні, то олію нарізати кубиками.
  У кухонний процесор просіяти 3 склянки борошна, рисове борошно (крохмаль) і соду, покласти масло|мастило| і перемолоти в крихту.
  Якщо робити крихту руками, то заморожене масло натерти на великій тертці на дошку, зверху просіяти борошно з крохмалем і содою і порубати ножем до крихти або дуже швидко розтерти руками, але дуже швидко, щоб олія не встигла розтанути від теплих рук.
  

• 

  У масляну крихту влити сметанний сироп і швидко замісити тісто.
  Тісто має бути дуже м'яким, не тугим, для розкочування не годиться. Якщо вийшло дуже рідке, додати ще 0,5 склянки борошна, але не пересипте борошна, інакше коржики будуть сухими.
  

• 

  З|із| тесту зробити ковбаску або колобок, обгорнути плівкою і прибрати на 40-60 хвилин|мінути| в холодильник.
  Духовку розігріти до 180*С.
  Деко застелити пекарським папером або змастити олією.
  Тісто поділити на невеликі шматочки. Скачати кульку приблизно 4-5 см діаметром,

• 

  І розплющити кульку на долоні приблизно до 2 см завтовшки, викласти на деко.
  Кожен коржик посипати цукром і злегка вдавити його, розплющивши при цьому коржик до 1,5 см товщини.
  Випікати приблизно 12-15 хвилин, залежно від діаметра та товщини. Смітанники повинні злегка підрум'янитися з країв, у середині залишаючись білими і злегка м'якими.
  Акуратно перекласти на грати і поки гарячі, посипати сумішшю цукрової пудри з ваніліном.
  Дати охолонути.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар