Кулінарний рецепт

Борщ літній

(10 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Я абсолютно переконана, що борщ влітку та взимку мають абсолютно різний смак. Мій літній варіант.

Для приготування рецепта борщ літній необхідні ці інгредієнти

Буряк	2 шт
Зелень	1 шт
Кістки	800 г
Капуста білокочанна	200 шт
Картопля	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	4 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування борщ літній з фото та порадами

Варимо бульйон із яловичини. Я обов'язково беру м'ясо на кістки.
За той час, поки бульйон вариться, підготуємо овочі. Буряки я варю в пароварці. За час готовності бульйону вона теж буде готова. Нарізаємо соломкою моркву і обсмажуємо її на олії. Я її посипаю трохи цукром, щоб і колір зберегти, та й взагалі цукор додаю до борщу.
Ріпчасту цибулю відправляємо до моркви.
Нижню половинку перцю нарізаємо кубиками, а верхню відкладемо поки що убік. Я спеціально так сфотографувала, щоб було видно яку частину залишити.
Нарізаємо помідори та додаємо їх до овочів.
Додаємо трохи води і гасимо хвилини 2.
Коли бульйон звариться, нарізаємо картоплю. Я нарізаю крупно.
Додаємо картоплю в бульйон.
Буряк у пароварці вже зварився. Нарізаємо її соломкою.
Коли картопля звариться, солимо бульйон і відправляємо туди обсмажені овочі.
І буряки.
Нарізаємо капусту.
Відправляємо її до борщу.
Нарізаємо зелень. Борщ доводиться до кипіння і кипить 20 секунд. Посипаємо зеленню і кладемо верхню половинку перчика. Наполягаємо борщ хвилин 30.
Все готово! Смачного!